想要腌出的鸭蛋起沙又流油，都有哪些腌制步骤？
发布网友
发布时间：2022-04-20 11:09
共5个回答
热心网友
时间：2023-11-21 17:34
生活中我们总能遇到各种各样的美味，这其中最为常见荤菜的就是鸡鸭鱼肉等，这也是最为接地气的食材。其中用途最多的就是蛋类，不仅可以用来炒菜，而且还可以搭配各种美食一起烹饪或者腌制。特别是其中的腌制鸭蛋，那真的是十分受欢迎，在我们农村几乎家家都会腌一些鸭蛋，那出锅各个都会冒油，十分的引人食欲感，非常的美味。
备料
材料：鸭蛋五十个
辅料：高度白酒半斤、盐一斤、五香粉十克
除了以上的材料和辅料，最好能准备一卷保鲜膜。
腌鸭蛋之步骤
步骤一、鸭蛋全部清洗干净，用干净的毛巾逐个擦干水分，然后放到阴凉通风处将水分彻底晾干
步骤二、一个碗里倒入一些高度白酒；一个碗里倒入一些盐和一点点五香粉拌匀；再准备一卷保鲜膜
步骤三、将彻底晾干水分的鸭蛋逐个放入高度白酒中滚动，让鸭蛋周身浸满高度白酒，然后将其放入拌了五香粉的盐中滚动，使鸭蛋周身均匀的沾上一层盐，再用一节保鲜膜将其裹起来，然后放入容器中。
步骤四、鸭蛋全部按照以上的方法制作完成后，将容器密封起来，将其放在一个阴晾通风的地方（不能暴晒，那样出锅容易变质）
步骤五、腌制20天左右（有的甚至在一个月最佳），就可以取出鸭蛋，清洗干净表面残留的盐分，煮熟后即可食用
腌鸭蛋之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于腌制鸭蛋的做法，已经有了更深的认知。其实我这次腌制鸭蛋的做法整体可以分为两步，第一步是调口控制盐分，这一步盐一定要控制好量，稍有不慎腌制出来的鸭蛋就会咸，那就十分影响口感了；第二步腌制，这一步最好是腌制一个月，腌制时间太短同样不容易出油，而且它的咸度也不够。
热心网友
时间：2023-11-21 17:35
鸭蛋洗净后包上卫生纸，白酒中浸泡后抹上食盐，包上保鲜膜，放入无水无油的罐子里，腌制45天左右即可！
热心网友
时间：2023-11-21 17:35
首先准备好鸭蛋，然后在鸭蛋表面抹上一层食用盐，再放进容器里面，在倒满食用盐，腌制一天就可以了。
热心网友
时间：2023-11-21 17:36
用充足的白酒。腌咸鸭蛋的时候白酒必不可少，除了可以消毒杀菌之外，白酒还能促进盐的吸收，并缩短腌制时间，似乎鸭蛋在短时间内能起沙流油。
热心网友
时间：2023-11-21 17:37
首先要挑选非常新鲜个头非常大的鸭蛋，然后把它们放在密封的容器中撒上适量的食盐，放在阴凉通风的地方腌制半个月左右，这样做出来的咸鸭蛋非常的美味。
