有几个鸡蛋？

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一板鸡蛋通常是30个，一板鸡蛋中的“一板”是指用专门用来装鸡蛋的托板，这种托板为5×6的椭圆形凹槽，由此可计算出总容量为是30个，所以平常说的一板就是指30个鸡蛋。

一个鸡蛋大约重50克，一板鸡蛋大约1.5kg，鸡蛋主要的成分是水，大概占了75%，此外的成分主要是蛋白质和脂肪，还有一些矿物质和维生素(如A、D、B族)。

选购鸡蛋技巧

1、摸一摸

首先拿个鸡蛋我们先看一看，手感摸起来稍微粗糙一点，不是特别光滑，如果特别光滑的鸡蛋，那就是时间保存得太久了。如果鸡蛋表面很脏的话，那可能就会有一些细菌，比方说沙门氏菌，甚至其他的病毒。

2、闻一闻

正常的鸡蛋没什么特别的味道，如果仔细地闻，有异常的甚至腥臭的味道，那证明这个鸡蛋已经有腐烂的表现了，那就不行。

3、摇一摇

轻轻摇一摇，鸡蛋摇的时候应该是没有响声的，如果有响声或者响声越大，那么证明这个鸡蛋已经不新鲜了。

4、照一照

手机的光打开照一下，看一下，鸡蛋白和鸡蛋黄应该是半透明的，颜色比较均匀。如果照出来，鸡蛋里面是灰褐色的，不透明的，证明鸡蛋是比较陈旧了。