炸排骨用什么粉炸才酥脆?

发布网友发布时间：2022-04-20 11:14

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热心网友时间：2023-01-19 23:27

炸排骨用玉米淀粉酥脆，具体做法如下：

主要材料：排骨500克，生抽两勺，白糖一勺，蚝油一勺，玉米淀粉四勺，食盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量。

1、排骨清洗干净加入葱姜蒜末，生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许，玉米淀粉四勺，食盐适量。

2、均匀腌制20分钟。

3、油温五成热放入排骨，中小火炸熟，大火炸上色酥脆即可完成。

4、成品图。

热心网友时间：2023-01-20 00:45

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炸排骨用的粉一般是香炸粉，用香炸粉炸出来的排骨外面香脆、里面香软。炸排骨时用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制排骨，炸出来的排骨外表酥脆。炸排骨是四川省的一道地方名菜，属于川菜系。

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