最简单的食材鸡蛋，都有哪些神仙的做法呢？
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鸡蛋是人们餐桌上一年四季的美食，营养丰富，经济实惠，食用对象广泛。鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄蛋白原，有利于神经系统和身体的发育，能健脑益智，改善记忆，延缓衰老，增强免疫力。鸡蛋不是好食物。马宝整理出了六种吃鸡蛋的方式，包括炒鸡蛋和意大利面，非常简单和常见，供你参考。
鸡蛋六法简单，天天吃，家人喜欢
第一行【葱油煎鸡蛋】
准备材料：3个鸡蛋，1个大葱，3勺酱油(原味或辣味)，植物油
制造过程：
第一步：将大葱去皮洗净。酱油可以选择原味或辣味。其他酱料也替代不了。马宝试过了。
第二步：将鸡蛋打碎，用斜刀将大葱切成厚片
第三步：锅里加植物油。油温50%热时，将鸡蛋倒入，摊鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用
第四步：用锅里剩余的油炒大葱，时间不要太长，炒三五次，加入酱油，灵活掌握盐度，重味多放，淡味3勺就可以了
第五步：炒几下就可以出锅了
提示：
1个鸡蛋有两种口味：嫩滑，热油温度50%；肿的更大更香。使用冒烟的油温。做的时候要灵活，看自己的喜好
2炒大葱的时间不宜过长。想打就打吧。
不要用其他酱代替酱油。我的口味是咸、甜、微辣。不喜欢辣的可以用原味酱油。另外，不同品牌的酱料盐度不同，可以灵活掌握。这道菜加了酱很咸，所以不要再放盐了
第二种方式【榨菜蛋饼】
准备食材：面粉100克(可以用高筋面粉或富筋面粉)，鸡蛋2个，葱少许，榨菜1小袋，盐适量，植物油少许
第一步：将葱洗净切碎，将芥末切成大块
第二步：在面粉中加入一点盐，使其味道更好。加水搅拌成流动的稀面糊。静置5分钟使其保湿。最好是没有疙瘩的时候，这样蛋糕才光滑美观
第三步：将鸡蛋切成大块，将葱花切好，加盐调味，搅拌均匀，将榨菜切好，根据个人喜好加减榨菜量，味道重的多放一点，喜欢辣的就用辣榨菜。
第四步：用小火打开炒锅，用勺子倒入面糊中，翻锅，稀释面糊，盖上锅盖，小火炒，烧至饼边，表面凝固
第五步：将葱花蛋液倒在煎饼上，摊匀，撒上榨菜，等煎饼表面稍微凝固后卷起来，卷宽一点，就熟得快，好吃了。蛋液没有完全凝固的时候一定要卷卷饼。熟了就不好粘，会松第六步：蛋糕卷起来后，立即将葱花蛋液刷在表面，将底部翻黄翻过来，再刷蛋液，然后将两面的黄烧出锅。切成块直接吃
1面粉加水的量要灵活控制，最好保持移动，让其在炒锅里流动稀释
2建议用不粘锅，形状操作好，锅内温度不宜过高。如果它很高，面糊就不会流动
3锅里的油可以刷一点，煎饼成型不均匀，挂不住锅
第三种方式【韭菜炒鸡蛋】
准备配料：韭菜1个，鸡蛋4个，植物油适量，盐适量
第一步：韭菜洗净，切成小块，鸡蛋打散备用
第二步：将煎锅油加热，倒入蛋液，摊成蛋片。铲出来备用
第三步：将锅内剩余的油加热，放入韭菜火中煸制，煸制两次，放盐(韭菜的美味点：放入火中煸制，加快速度)
第四步：快速放入鸡蛋，搅拌均匀，立即出锅
1炒这个菜油要大：一是蛋油够长；第二，用鸡蛋的油煎韭菜，比再煎油更香更美味
2盐比正常煮的量多一点，而且盐很好吃，不油不腻，吃的多。
3韭菜不宜长时间油炸。年纪大了就不好吃了，做汤
第四条路【老北京糊崩】
准备材料：290克嫩西葫芦(一半)，2个鸡蛋，面粉，盐，葱花，植物油和十三支熏香
第一步：西葫芦洗净，搓成细丝，鸡蛋打散
第二步：加入盐、葱花、十三香，搅拌均匀，少加水，分几次慢慢加入面粉，搅拌成稠糊状
第三步：在电烤盘上刷油，预热上下盘，用勺子倒入面糊，稀释
第四步：看到蛋糕盘上的蒸汽稍微小一点后，合上盖子打开(让蛋糕变软的诀窍之一)
第五步：蛋糕变黄变皱，涨起来就熟了(第二招让蛋糕变软)。炒锅的时候观察方法是一样的。煎锅的时候，放小火，盖上锅盖。
第五种方式【葱花鸡蛋软饼】
准备材料：200克面粉，2个鸡蛋，1个大葱，一点植物油，半茶匙盐，半茶匙十三香
第一步：将面粉放入盆中，打碎鸡蛋并搅拌均匀，加入十三种香料调味，加入盐，搅拌均匀，加入冷水制成可滴的薄面糊
第二步：将大葱切成小块待用
第三步：预热电烤盘，倒入两汤匙面糊摊平，合上烤盘盖10秒钟
第四步：面糊凝固后，立即打碎鸡蛋，用木铲打碎蛋黄，将蛋液均匀涂抹，立即撒上葱花，撒上少许盐，盖上盖子第五步：电烤盘的热气慢慢变小，鸡蛋会变黄起皱。
1面糊不稠，铺不开，饼厚，成品不够软
2面糊凝固，加入鸡蛋，撒上葱花和盐，速度要快，慢了不能碰葱花
第六种方式【青椒猪肉炒鸡蛋】
准备材料：2个青椒，100克瘦肉，2个鸡蛋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，葱花，姜末，1汤匙淀粉，盐和植物油
第一步：青椒洗净，瘦肉切丝，放入碗中。加入酱油、葱姜、料酒拌匀，得到底味。加入淀粉拌匀，腌制3分钟，使肉变嫩
第二步：将青椒去蒂去籽，将稍粗的丝水平切开，将鸡蛋打散
第三步：用植物油加热锅，倒入蛋液，摊成蛋片，夹出待用
第四步：用锅里摊着鸡蛋的余炒猪肉，猪肉的颜色是白色的，加入酱油调味(鸡蛋炒猪肉更香更美味)
第五步：用中火炒青椒，加盐调味
第六步：倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅
提示：肉丝要和淀粉混合在一起，要足够嫩。不要忽略这一步
如果你觉得这个食谱不错，记得点一下~
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春季可以和焯过水切碎的香椿，搅拌到一起，放一点五香粉和盐，摊成香椿鸡蛋饼吃非常美味，其次也可以把鸡蛋和切块的软豆腐拌到一起上过蒸熟，然后撒点葱花放点蒸鱼豉油也是特别的好吃，老少皆宜。
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茶叶蛋、温泉蛋、赛螃蟹、鸡蛋羹、鸡蛋饼等等。
滑滑嫩嫩的鸡蛋羹：把鸡蛋打入碗中，然后根据鸡蛋大小加入适当地凉白开，用筷子朝一个方向搅拌成蛋液后，将碗中的浮沫撇出来。锅中加水烧开后，再放入拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子隔水蒸8到10分钟左右即可出锅。
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一、厚烧蛋，玉子烧， 又名厚烧蛋， 是很美味的日式料理！食材：鸡蛋6个、白胡椒粉适量、盐适量、清水适量、淀粉适量，做法：1、将鸡蛋打入碗内，放入盐、白胡椒粉。 （可以放入1茶匙糖提鲜味），2、加入少许清水，搅匀。（将清水换成牛奶，就是奶香味的厚烧蛋），3、加入一勺干淀粉，搅匀后，用勺子将多余的气泡舀出。（这时候放入干淀粉容易结疙瘩，可以将干淀粉先用水搅匀，然后加入蛋液中），4、找长方形的锅子烧热，将蛋液的三分之一倒入。5、将凝固的蛋液卷起，堆到一边，然后再次倒入三分之一的蛋液。6、依次将蛋液全部卷起，即可，吃时切开。
