怎样炒土豆丝才不会让土豆丝黏在一起
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热心网友
我的醋溜土豆丝最拿手了，人吃人夸.
关于你的问题，我想,一是把土豆丝切好的时候要在水里泡一下,去淀粉.
二是在炒土豆丝的过程中需要不停加入少许水进去，免得糊锅或者土豆丝粘在一起。
三是炒土豆丝的时候要多放油,土豆吸油,油多了好炒开并且香.
我炒土豆丝的过程是这样的:
1土豆切丝,葱切葱花
2锅中放油,葱花进锅爆香
3土豆丝放进锅中翻炒,不停加少许水免得糊锅
4加盐和醋继续翻炒
5加鸡精,出锅.
热心网友
做法:
1,
土豆切丝,
放入凉水中泡半个小时,
沥干水.
葱切段.
2,
锅里放两大勺油烧热.
放一把花椒炸至表面开始变黑,
把花椒捞出..
3,
放入3,4个干红辣椒,
再把沥干水的土豆丝倒进去,
动作要快,
要不干辣椒会
变黑.
4,
翻几下土豆丝,
放点醋,
放点盐,
继续翻炒,
等土豆丝差不多熟了加入葱
段,
鸡精,
拌匀了出锅.
要点:
1,
土豆丝要切的细而均匀.
切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2,
土豆丝要用凉水泡一段时间,
炒出来才比较脆
3,
炒土豆丝油一定要热,
醋要早放
热心网友
切之前，你先把皮剥了，这样比较卫生。
在你切成丝之后，用温水泡一下，再用手搓淘一下。
然后把水沥干，以防止下锅之后，油水乱溅，烫伤身体。
炒的时候，我觉得还是不要加醋的好。
因为这样可以保持土豆丝的原味。
其实方法挺简单的，就是用水
剥
切
淘
洗
搓
沥
这样做出来的土豆丝就十分的爽口，
干净利索啦！
