怎样去鱼鳞?
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1 食用碱去鱼鳞。先取一个盆，其中加入一半温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后把鱼放到里面浸泡，5分钟后，只要用手直接搓洗，鱼鳞就会掉下来了。
2 热水去鱼鳞。将带鱼放人80℃左右的热水中，浸泡1 O秒～1 5秒后快速捞出，(注意水的温度和浸泡时间一定要掌握好)，再用刷子直接刷就可以轻松去除鱼鳞了。
3 脱粒玉米棒去鱼鳞。用玉米棒来回擦在温水中浸泡过的鱼，鱼鳞很容易就能刮下来，且不会伤到肉质。
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食醋去鳞:刮鱼鳞之前,在一盆冷水里放进少许食醋,然后再将鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次,再用工具来刮鱼鳞,就容易得多了。
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用手按着鱼,然后拿一根竹筷子或者是拿刀背逆鳞而上,这样就可以去掉鱼鳞了.
