食盐为何会变色?
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连南质监局对群众所反映的情况认真做好记录,并及时会同连南盐务分局调查分析食盐变色原因。
经调查,该群众购买的食盐是我省最近新推出的加钙营养盐又叫雪晶盐,该食盐是按照《食品营养强化剂使用卫生标准》进行生产,按比例添加了活性钙(主要成分为氢氧化钙),在遇到蛋白质等会变成*,在烹饪过程中还会生成碳酸钙,人的胃酸能中和,并重新生成离子型的钙,进而被人体吸收。对有需求补钙的人群是很好的营养品添加剂,可以放心食用。调查清楚后,连南质监局工作人员向该群众详细说明了调查情况,及时消除了群众对食盐变色的疑虑和担心。
