西安关中一带鸡蛋炒面和肉丝炒细面的面条有哪些原料配置做成的?是怎么...

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鸡蛋炒面的做法

1.我准备的有面条500克,豆芽菜100克,糖菜2棵,圆葱半头,胡萝卜几片,土鸡蛋两个。

2.切点肉丝,把圆葱改刀切丝。

3.面条下锅里煮熟,煮到8成熟即可。不要时间长了面条变软就不好吃了。用凉水过几遍,放在容器里控水。

4.耗油一匙,鸡精一点,少放点好。生抽一勺,盐一匙醋一勺,加少许清水搅在一起调匀做汤汁。

5.锅里放油将鸡蛋摊熟

6.炒香肉丝

7.锅里放点油先把圆葱爆香,加入豆芽下锅里炒下

8.青菜依次放入炒好,盛在盘子里备用。

9.刷好锅底,倒入油将面条炒上,准备的青菜全部放锅里,调好的汤汁与面条青菜拌匀,反复翻炒。

10.装盘了
肉丝炒细面做法
主料

龙须面
250g
卷心菜
100g
鸡蛋
2个
洋葱
1/2个
辅料

适量

适量
五香粉
适量
辣椒酱
适量
步骤

1.锅里煮面条

2.煮好的面条在凉水里浸泡

3.鸡蛋打散,放入盐,五香粉

4.卷心菜,洋葱切丝

5.鸡蛋事先在锅里炒熟

6.锅里热油。葱爆香,放入卷心菜和洋葱

7.等炒熟后放入面条,鸡蛋,加入适量盐,五香粉,辣椒酱拌匀

8.加入适量鸡精可以吃了

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料油是关键 孜然辣椒面 配菜 生抽和老抽2比一调好。

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