电炖锅的水为什么煮不开
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水的沸点和大气压有关系，标准大气压水的沸点为100℃。
大气压越低，水的沸点也越低。
电炖锅的功率不管大小，它都可以对水加热，水的热量的逐渐积累的，这个过程由温度的变化来体现。
只要加热的功能不坏，都可以将水烧开。
水在常压(即1个大气压)下，100摄氏度即可沸腾。当气压降低，沸点也降低；当气压升高，沸点也升高。
2、电炖锅与电压锅的锅内大压均超过1个大气压，一般在1.31.8个大气压之间，也就是说锅内的水的沸点超过100摄氏度，但液态水的温度不可能超过100摄氏度，因为超过这个温度水将变成气态，所以锅内的水是不会沸腾的。
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水在常压下，100摄氏度即可沸腾，当气压降低，沸点也降低，当气压升高，沸点也就升高，电炖锅与电压锅的锅内大压均超过1个大气压，一般在1.3至1.8个大气压之间，也就是说锅内的水的沸点超过100摄氏度，但液态水的温度是不可能超过100摄氏度的，因为超过这个温度水将变成气态。
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水在常压（即1个大气压）下，100摄氏度即可沸腾。当气压降低，沸点也降低；当气压升高，沸点也升高。
电炖锅与电压锅的锅内大压均超过1个大气压，一般在1.31.8个大气压之间，也就是说锅内的水的沸点超过100摄氏度，但液态水的温度不可能超过100摄氏度，因为超过这个温度水将变成气态，所以锅内的水是不会沸腾的。
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1、水在常压(即1个大气压)下，100摄氏度即可沸腾。当气压降低，沸点也降低；当气压升高，沸点也升高。
2、电炖锅与电压锅的锅内大压均超过1个大气压，一般在1.31.8个大气压之间，也就是说锅内的水的沸点超过100摄氏度，但液态水的温度不可能超过100摄氏度，因为超过这个温度水将变成气态，所以锅内的水是不会沸腾的。
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电炖锅一般受热比较慢，如果不急着吃，那么可以头天晚上把所有的材料跟凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右。当然也看量的多少的。
电炖锅的使用方法：
电炖锅有3个档，加热、保温和自动三档。市面上的电炖锅有紫砂电炖和陶瓷电炖。电炖锅的实用方法和一般的锅相差不是很大，煲汤的步骤主要看你具体的食物了。一般的电炖锅使用方法如下：
1、初次使用的时候还是要看一下产品的说明书；检查产品的配件、电路等是否完好。
2、现将产品的外部与内锅进行一次彻底的清洁。
3、准备好要煮的食材，可以的话，可以剁成小块，节约时间。
4、将食材放入内锅，加入适量的清水。擦干内锅锅外的水。
5、将内锅放入锅体中，接好电源，选择合适的档位。
6、盖好锅盖，确定电炖锅已经在开始工作了。
7、时间一到，就将电炖锅的旋钮（或按键）调节到“关闭”的位置。
电炖锅好处：电炖锅采用慢火烧法煮粥、炖汤等，可以使食材和调料的味道融入的更好，营养也不容易流失。用电炖锅炖的粥、汤等香味特别浓。
电炖锅不足 ：有利必有弊，电炖锅的功率小，所以炖东西的时间很长。一般要两个小时甚至更长。
