煎带鱼时,是用淀粉好还是用面粉好呢?
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对于带鱼，许多人都不知道该如何去烹煮，在烹制的时候是用淀粉好？还是面粉好？或者是两者都不用。带鱼是一种十分美味的食物，让小编带你看看他究竟是如何烹饪的吧。
什么是带鱼？带鱼是一种脊索动物门下脊索动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科的一种动物，其性格十分凶猛。对于体型又扁又长如同一个袋子，一般身体呈银灰色，背鳍和胸鳍是浅灰色。带有一些细小的斑点，尾巴是呈现黑色的。带鱼全程能达到一米左右，主要以毛虾乌贼等为食，广泛分布于西太平洋和印度洋附近，在我国的黄海，东海，渤海一直到南海，都有着待遇的广泛分布。
煎带鱼用什么粉好？事实上两种粉都是可以的，使用面粉还是淀粉，纯粹是根据个人的喜好来的。这个任何人都没有这严肃的定论，可以根据上网查询使用。
怎样做带鱼好吃？这里小袁教各位一种十分好吃的带鱼制作方法，首先准备好带鱼，将带鱼清洗干净，头和尾巴都切掉，鱼鳍如果不要的话也可以将其剪下来。在清洗带鱼的时候，一定要注意这样带鱼体内的那一层黑膜可以洗干净，否则会有很大的腥味儿，在洗好带鱼之后，将其切断，放在碗中备用。然后在碗中加入生姜，大葱以及适量的料酒和花椒，在碗中进行腌制，大概一个小时左右即可。在腌制带鱼时可以开始调面糊，在碗中加入适量的面粉，在面粉之中可以添加一些淀粉，二者比例可以是1:1，再在碗中加入一颗鸡蛋，充分的进行搅拌，在搅拌均匀之后加入适量的啤酒，边加入边搅拌，直到将面糊提起来，能够不间断的跌落下去即可。随后在带鱼腌制好之后，在锅中准备食用油，将带鱼放在面糊之中先蘸取面糊，随后放入锅中用小火进行煎炸，在一面进行之后翻面将另一面也进行，最后炸至两面煎黄就可以出锅了，这样的做法，带鱼外酥里嫩是十分美味的。
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用淀粉好。淀粉可以更好的挂糊，而且不容易粘连。如果用面粉的话，太干了，而且很容易就会炸糊。
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个人觉得煎带鱼最好是使用淀粉，使用淀粉煎出来的带鱼不容易碎，颜色好看，口感更好，有外酥里嫩的感觉， 您可以试试
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用面粉比较好一些，因为用面粉炸出来的是非常酥脆的，淀粉炸出来的就比较硬了。
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事实上两种粉都是可以的，使用面粉还是淀粉，纯粹是根据个人的喜好来的。这个任何人都没有这严肃的定论，
