为什么日本居酒屋的食物量特别少?
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发布时间：2022-04-26 13:42
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热心网友
时间：2022-06-28 17:42
其实一般日本人很少会吃主食，因为他们一晚上会去好几家店，就是所谓的“二次会”，“三次会”，一般日本人在全部结束后会去拉面店或者吉野家来一份主食饱餐一顿回家，所以居酒屋的主食相对来说分量都不是很大，一般米饭的话就是饭团和茶泡饭，而面类则以荞麦面和乌冬面为主。
你去居酒屋坐下来的时候，服务员就会拿上几小碟小菜。不过，这些小菜可不像国内的餐前味碟那样是免费的，它们一般都是需要收费的。虽然也不贵，分量也很少，却是居酒屋老板迎客的一种方式。然后，很多朋友都会点些下酒菜，比如生菜沙拉、扬出豆腐、毛豆和芥末章鱼等。其中扬出豆腐是那种稍微煎炸过的豆腐，再根据每家居酒屋的风格配备各自特色的酱料。
接下来是大家都喜欢的刺身，比如牛肉刺身、海鲜刺身，还有平常很少见的马肉刺身等。很多老板还会热情告诉你，生鲜类的食物要及时享用。不仅如此，居酒屋其实还挺像咱们国内的小烧烤店，里面的各种烧烤食物也是非常地道，比如日本人最爱点的烤鸡肉串、鸡肉葱串、烤牛舌、烤鱼等。其中烤鸡肉串就是他们经典的日式串烧。此外，炸鸡配啤酒也不光是韩国人的专利，也是日本人在居酒屋里最爱点的一道菜。那么刚才提到了啤酒，日本人在居酒屋里一般点的啤酒都是生啤，他们非常喜欢生啤的口感。也有很多年长的日本人会点些清酒，慢慢品味。
日本的居酒屋，大多数人都是去喝酒的，点一点食物配着酒喝，并不是去那里吃饭的！
热心网友
时间：2022-06-28 17:42
稍微有点在日经验，这个问题就迎刃而解了。
在日本，无论平日还是周末，居酒屋的人是真不少。
很多上班族下班后要聚餐，又或者会和朋友，甚至自己一个人先去喝一杯再回家。如果是同事朋友聚餐的话，那多半吃完一家店还要再换一家，俗称二次会。
当然，三次会，四次会，一直干到早上的，在日本，也不算少。
和日本人去吃几次饭，你就会知道，他们是真的不点东西，来盘毛豆，几根串，就开始喝了。可能我们中国人还没塞完牙缝呢，日本人就已经吃完，不再点饭菜了。
在日本，读空气的氛围那么可怕，没几个人敢站出来说：喂，我还没吃饱呢！
日本的大众居酒屋，一般都有喝酒放题，多数为90分钟内或者120分钟内随便喝，一般价格在1000日元左右。日本人，尤其是日本年轻人，腰包里也没那么多钱，再加上习惯使然，他们在一起聚餐，点几个菜后，吃完了就边聊天边干喝。
我和我的中国朋友一起去居酒屋吃饭，我们结账时，上一万日元很正常，有时甚至会上2万日元。
但周边的日本人吃饭，有时3个人，都吃不到5000日元，可想而知，他们吃的有多少。有时看到日本年轻人，2个人一直喝，桌子上却只放着一盘毛豆，也能坚持30分钟以上。
我跟我老婆在中国点菜的时候，没有人会惊讶，更没人会说你们怎么吃那么多。但在日本吃饭，在经常去的店里，老板经常会半开玩笑地说，よく食うね（真能吃呀）！
问题是，我们，真的，没吃那么多，好不好？？
大家可能会问，那是不是日本人饭量比较小呢？
总体而言，可能确实比中国人小一些，但是也绝对不会夸张到就吃那么一点就饱了。
很多日本人，从晚上喝到第二天早上，一晚上能搞到5次会，但大部分时间都在干喝。
喝了一晚上，在中国，应该早吃撑了，但在日本，大部分日本人回家前，还得去拉面店吃碗拉面填肚子，很多还会点大碗拉面外加米饭。
因为，折腾了一晚上，是真的饿啊!
日本的食物呢，比起中国，也是真的可以说很清淡，卡路里也低。
日本的很多食物，放中国人嘴里，可以说是没有味道，甚至有的中国人可能会直接吐出来。不吃辣的，不吃咸的，反正走到哪，都比较清淡。
很多中国人刚到日本，光这个清淡口，就要适应很长时间。
再说个有趣的角度。
如下图，在中国超市买食用油，都是左边这种，5L以上的居多；而在日本超市，最大包装，也就1kg多点。
这个差别，基本就能反映出，中国家庭和日本家庭使用食用油的状态。
5L食用油
热心网友
时间：2022-06-28 17:42
因为居酒屋并不是让人吃饭的小吃店，而是供人社交的场所。中国对应的文化里面，面向三五好友的小微型公共社交场所其实是缺席的，所以我们比较难理解居酒屋的存在意义。不过现代有类似的地方崛起了，就是KTV包厢。
现在，设想一下你在KTV包厢点东西吃，你会得到超大份管饱的吗？当然不会。
居酒屋主要是四人桌和小型十二人包间，面向的是下班后的上班族和小型联谊会。主要是提供酒水，菜肴一般是烧烤，下酒菜等等量少配酒的菜式。这些菜肴就是让你喝酒说话的空隙嚼两下。卖量小的，等客人喝醉了吐也会少吐一点……
这种居酒屋的出现也是因为日本人精致的分类精神。跟中国人粗枝大叶的全部划分为小吃店不同，日本有谈事情的居酒屋，高档社交的料理亭，吃饱的定食屋，消遣的咖啡厅，还有各种各样的拉面，咖喱，盖饭专门店。各种场所卖的料理都各有特色。
热心网友
时间：2022-06-28 17:43
居酒屋是以喝酒为主的料理店的总称，根据其主营的料理类型不同，供应的料理种类也会有些差异。
主要可以分为，烧鸟屋、烤肉店、炸串屋、大阪烧店，小料理店和综合连锁居酒屋，其他还有中华料理居酒屋，韩国料理居酒屋和洋食居酒屋。
烤肉店・ホルモン｜跟烤肉专门店也不太一样，烤肉类的居酒屋主要是以烤内脏为主。
炸串屋・串カツ｜在关西地区比较多，除炸串外顺带也提供炸物料理。
大阪烧店・好み焼き｜除了大阪烧以外，还会有炒面、铁板烧等提供，味道非常不错。
小料理店・小料理｜一般只有6-8个位子围着吧台，要点什么直接跟老板说，店里也就只有老板跟服务员两个人，跟深夜食堂的场景一样，提供的料理比较固定，选择不多。
综合连锁居酒屋・居酒屋チェーン店｜料理种类、酒水品种都非常丰富，地方也都很大，30-40人的公司宴会也都可以容纳。
你知道居酒屋的诞生么？
「思い出横丁」是日本著名居酒屋街，位于日本东京的新宿区。这里保留着许多有着五六十年历史的老店。这些老式居酒屋多数为家庭经营，每家都有自己的招牌菜，老板往往能准确说出常客的饮食喜好。
战后的日本物资匮乏，各种基础设施都不完善，黑市商店和食品店应运而生。也正是在这个时期，居酒屋真正走进了日本人的视线。在此之前，居酒屋还只是底层劳工的选择。然而由于食物短缺，富人和白领阶层也开始走进居酒屋。
在居酒屋你不了解的“规矩”
归纳了居酒屋一些既定的7条小规矩，大家来了解一下。
1、除了一些比较大的连锁店铺，一般说来居酒屋的空间都是比较小的，甚至在生意火爆的时间段，摩肩擦踵的人挤人场面也会出现。如果你带着大型的行李箱或背包前来，虽然店家可能会亲切又努力地找地方帮你塞行李，但场面会变得有些尴尬。所以，建议来居酒屋的时候不要携带大件的行李和包裹，将它们留在住宿的地方为上策。
热心网友
时间：2022-06-28 17:44
的是枝豆（毛豆），冷奴（拌豆腐）这类凉菜，有的点也有煮物或者海鲜类的小菜。
一些海鲜料理专门店还会提供当天直供的海鲜类刺身，新鲜度超乎想象，甚至河豚都可以选择。而一些地区还会提供马肉刺身、牛肉刺身甚至内脏刺身等。
至于最下酒的几道菜肯定是那些烤肉炸串什么的，好多人在这里一杯一杯喝得停不下来呢！
扬げ物・炸物
炸物中的no.1非炸鸡莫属，说10个来到居酒屋的日本人9个会点上一盆炸鸡也不为过，一块香脆可口鲜嫩多汁的炸鸡，一口冰凉爽口沁人心脾的啤酒，是多少上班族一天中最期待的结尾！
焼き物・烤物
从烤鱼到烤鸡肉，从烤牛舌到烤内脏，日本人向来以食材新鲜自满，所以他们的烤串一般只会加些盐，而不用浓郁的烤肉酱，让你充分品味来自食物的鲜香。
煮物・煮物
煮物的话，各个地区的特色就出来了，比如有人尽皆知的关东煮（おでん），煮如其名，其实主要是分布在日本关东地区的。除了关东煮，比较有名的有 九州的筑前煮、牛肠煮、关西地区的土手煮等。
炒め物・炒菜
这个估计是最接近中式料理的菜品了，不过日式炒菜的花样可就少多了，无非就是包菜、豆芽配上五花肉，牛肉等搭配着炒，味道也不像我们比较重口味，作为下酒菜是非常不错的选择，不会抢了酒的风头。
一品料理·单点热菜
看到这个词你就该知道，这是这家店的特色菜，在别的地方不一定能吃到哦，一般店主应该是很自豪才会单独列出来，不妨尝尝。
居酒屋到底能不能吃饱！
其实一般日本人很少会吃主食，因为他们一晚上会去好几家店，就是所谓的“二次会”，“三次会”，一般日本人在全部结束后会去拉面店或者吉野家来一份主食饱餐一顿回家，所以居酒屋的主食相对来说分量都不是很大，一般米饭的话就是饭团和茶泡饭，而面类则以荞麦面和乌冬面为主。
但是以我的经验，你在上面烤物炸物煮物炒菜都尝试一遍之后，一碗茶泡饭就足以安慰你的胃。将冷饭加入盐、鲣鱼粉、海苔等调味料，用热茶冲泡而成的泡饭，鲜美无比。
作为居酒屋菜鸟的你读完以上，距离居酒屋“老司机”只差一份菜单的距离了！
