猪肚是一种很好的食材,那么在处理时应该注意些什么?
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适量的进食猪肚可以养胃，猪肚中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，又因为猪肚性微温、补虚损，常用于虚劳赢弱等症状，在南宁大家都比较喜欢吃生炒、生焖，这就要求食材比较新鲜干水。另外也要求火候把握的比较好才行，不然很容易炒老了，就不容易咬的爽脆了。就像吃火锅的时候，猪肚没有下锅多少秒钟。
但另一方面，猪肚脂肪和胆固醇的含量都不低，而肠胃不好的人应该避免吃过于油腻的食物，增加消化负担。胃病往往是多方面原因导致的，很难说光吃某一种食物，就能治好一种病。猪肚清水加姜片，大葱，蒜煮熟，晾凉后用刀斜着切成薄片备用，自家泡的酸罗卜取出切成薄片备用，热锅下油翻炒葱姜蒜，下肚片，红辣椒，下酸罗卜片，大火炒制5分钟起锅，非常下饭的。
用粗盐加面粉涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净选童子鸡去掉鸡肺，食管和鸡嗦子。冷水下锅焯二分钟除去血沬。首先将买回来的猪肚清洗干净，因为猪肚带有了很重的*味，要是没有清洗干净的话，就会直接影响到整道菜的味道，清洗猪肚千万不要只是用清水冲洗，而是要将猪肚放到温开水当中冲洗一遍。
猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最近用盐来洗，用清水冲净，我用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲，买回来的新鲜猪肚，先将它放在水龙头下进行简单的冲洗，把猪肚身上的一些杂质清洗干净。
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1、猪肚放冰箱保存，首先还是要将猪肚处理干净。
2、猪肚先清洗几遍，再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止。
3、再将猪肚放入锅中，加清水煮，煮到猪肚的表面凝固就可以了。
4、将猪肚捞出，过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净，用清水冲洗几遍，洗干净。
5、最后再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好，密封，放入冰箱的冷冻室内保存。
猪肚可以冷冻吗 猪肚放冰箱能放多久
猪肚冰冻了还能吃吗
猪肚冰冻了还可以继续食用。猪肚放在冰箱中冷冻一段时间，如果没有出现变黑、腐烂、变质的情况，是可以食用的，但是冷冻猪肚的口感和营养价值就比不上新鲜的猪肚子了。
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清洗干净，猪肚毕竟是猪消化食物用的器官，不洗干净味道会很大，做出来不好吃。
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处理的时候一定要处理干净，然后去腥味，这样做菜才会好吃，处理好的猪肚可以做很多美食。
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猪肚是一种很好的食材，而且也很多人喜欢吃，首先我们可以用生抽，还有一些白醋加上淀粉来进行清理，这样清理干净是比较好的。
