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荷花为单生花。
花芽发自地下茎蔓的叶腋,花蕾着生于花梗的顶端,雌雄同花的结构为花被、雄蕊群,花托及埋藏其中的雌蕊群。雄蕊顶端着生一个长椭圆形附属物,雌蕊心皮包藏在倒圆锥形的花托海绵状组织中,只有心被顶部及柱头露出在花托的平面上。
萼片对保护花蕾出土及早期发育起着重要的作用,花瓣除引诱昆虫传粉外,它保持花内相对的恒温状态,据对红千叶品种测试,当日气温变幅为13℃,而花内温度变幅仅3.1℃。荷花的香气来自花药本体及心皮柱头。