最常顶替三文鱼的是“太平洋鲑”或许说“大马哈鱼”,它营养成分和三文鱼差很多吗?

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三文鱼是一种大家耳熟能详的海产。那橙白相间的外形和丰腴柔美的滋味,无论是作为寿司刺身生食还是煎烤过后熟食,都让人馋涎欲滴。然而,如果在市场上转一圈,你会发现同样称为“三文鱼”,居然冒出了很多外观、质地和口感各不同的鱼类。如果追问下商家,就会发现这些“三文鱼”多了各种“前缀”:什么挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼等等,甚至还出现了“淡水三文鱼”这一个怪异的名称组合。

简单讲来同科不同属。三文鱼确实是salmon音译,鲑鱼确实是salmon的意译,但是按照市场上约定俗成的规则三文鱼不等于鲑鱼,就像盐和氯化钠约定俗成和科学意义不一样类似。三文鱼一般特指大西洋鲑这一种。

用来吃生鱼片的那货指的是鲑形目鲑科鲑属的大西洋鲑(Salmo salar),此物多产自大西洋及周围流域,可以多次交配繁殖产卵,并不会产卵后就死掉(三文鱼:D)。我国市售三文鱼很多是从挪威、智利等国进口的,大多为人工养殖,我国某些沿海城市也有养殖的大西洋鲑。

大马哈鱼一般指鲑形目鲑科太平洋鲑属(Oncorhynchus)的鱼类,有很多种,我国东北产大马哈鱼(Oncorhynchus keta)和驼背大马哈鱼(Oncorhynchus gorbuscha)等。不同于大西洋鲑,它们大多在河川产卵后就会死掉。未听说有养殖的

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如果从营养丰富度来看的话挪威三文鱼是更有营养价值的,因为大马哈鱼的营养价值主要体现在鱼籽上而不是鱼肉上,但从口感上来讲东北大马哈鱼会更高一些。

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其实差不了多少的,不然也不会用来代替三文鱼啊。

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差得很多,三文鱼常用于寿司,刺身。价格也相差不少

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相差并不是很多,从营养丰富度来看的话挪威三文鱼是更有营养价值的

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