在家做银耳羹的时候,怎么才能做出香糯可口的感觉?

发布网友 发布时间:2022-04-25 06:29

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热心网友 时间:2023-11-03 08:49

首先准备好一个银耳,把银耳放入水中浸泡一段时间,一定要保证所有的银耳全部浸泡在水中。一开始的时候婴儿会浮在上面,我们可以把婴儿用力按到水面以下。至少要浸泡三个小时左右,三个小时之后,银耳会涨成两倍左右的体积。接着我们把泡好的银耳拿出来,把银耳下面的蒂用剪刀剪掉,并且要把上面的银耳全部切成小块或者是直接用剪刀剪。因为这样能够节省煮的时间,同时也更加有利于出胶。

在锅中放入适量的清水,把处理好的银耳放入锅中,一般20克的银耳大概需要加5碗水左右,大家可以按照这个比例去放水。放入水之后我们就可以开大火去煮锅中,煮开之后再转成小火慢慢去炖,大概要炖40分钟左右。当锅中的银耳汤煮开之后就不需要盖盖子了,直接用小火慢慢去炖就可以。

时间到了之后,此时的银耳已经开始出胶了,不过我们还要继续用小火慢炖,每隔20分钟左右我们稍微搅动一下,防止锅底出现粘锅的现象。40分钟之后我们在锅里面放入一些去掉核的枣子、加入适量的枸杞,然后继续盖上锅盖,小火煮10分钟。时间到了之后不要着急开盖,关火继续焖15分钟左右,这样一道非常好吃的银耳羹就制作完成了。

如果你特别喜欢吃甜的话,那我们可以在锅里面加入适量的冰糖,但是不建议大家使用白糖。另外我们也可以根据个人的喜好加入其他的一些辅料,比如说有些人会在里面加入一些南瓜,如果加入南瓜的话,那么建议你一定要把南瓜剁的碎一些,否则的话南瓜是不容易被煮熟的。另外就是一定要挑新鲜的银耳,最好是选择那种白色耳瓣的银耳。

热心网友 时间:2023-11-03 08:49

在挑选银耳的时候,要选品质好的银耳,但这需要一定的专业度,因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。

热心网友 时间:2023-11-03 08:50

可以放在一些香菜进去,这样就是可以香甜可口了,香菜可以调味的。

热心网友 时间:2023-11-03 08:51

多加一些枸杞,并且多加一些水,开小火,慢慢熬制,50分钟翻滚一下就可以了。

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