怎样使白酒的口感更好 ?
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热心网友
酒是越醇越香，你可以将它存放起来
A.添加国标允许的
甜味剂
如
纽甜
Neotame与
阿斯巴甜
等等：
案例用量：纽甜（Neotame）在
浓香型白酒
中的用量0.2‰～0.4‰时为最佳，在
清香型白酒
中的用量0.1‰～0.3‰为最佳。
阿斯巴甜在淘宝有着大量的现货供应，譬如搜索“阿斯巴甜
江苏
汉光
1000g装
200倍甜度
”；采购到之后比照上述配比添加。
______“该产品不改变酒体风格，可解决白酒的后苦、可降燥辣、除杂，使酒体淡雅、绵柔、协调、爽口、回甜、尾净。该产品为液态易于直接添加，成功解决了固、液结合酒的某些缺陷，不会在白酒
货架期
内水解、变性而影响白酒的质量。”
B.添加传统的风味改善剂。例如
1.现在流行的
苦瓜酒
：把适量的鲜苦瓜切成泡入酒中；1～2星期相当的可口。
2.添加适量的
猪板油
或者羊的脂肪到酒里，可以提升酯香促进水合改善口感。（这是最为传统的口感改善方法。）
热心网友
白酒中香味物质是一个团队，醇、酸、酯、醛、酮配合，达到一定点位。口感才是最佳。
当然白酒中还有一些色谱骨架成分以外的香味物质。
不能靠一两种香味物质改变其口感更好。
热心网友
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延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和；
2.
发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。 入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等；
3.
蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质；
热心网友
冰糖。
好酒有两上标准，第一是有黏度，就是俗话说的挂杯。加了冰糖就增加了黏度。
第二是，口感好酒入口绵长，浓香，并有丝丝香甜。加了冰糖就解决了。
