小米面蒸馒头怎么蒸法?多长时间?
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发布时间：2022-04-25 04:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-25 03:53
配料：
小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右；
1、白糖酵母加温水调好； 2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大； 3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯； 4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）； 5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅
热心网友
时间：2023-10-25 03:53
1
（面包机揉面）：老样子，按照先液体后固体的顺序将材料依次放入面包桶里，水不要一次性加入，要一点一点的加。启动面包机设备8开始揉面。
2
所以材料揉成一个光滑的面团。
3
放温暖处发酵至原来2倍大。我放在暖气旁发酵，不到1小时光景就成这样了～
4
手上抹点油，取出面团，放到硅胶垫上并揉匀（有点粘手，可以考虑加点面粉）。
5
揉好的面团搓成长条，分割。
6
取其中一个小面团揉匀，用手揉成一个小圆球。
7
做好的馒头生柸直接放到蒸锅里（不要忘记加水）。一共做了17个小馒头。
8
因为有暖气，10分钟后就可以蒸了。开锅15分钟关火。10分钟后打开锅盖。
9
判断馒头蒸熟的标准：手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
10
做出来的馒头很蓬松很软~
热心网友
时间：2023-10-25 03:54
锅中水开后，放入馒头，蒸20分钟左右即可，焖10分钟左右就可以出锅了。
