煮酱羊排 整个羊排煮,怎么做?
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发布时间：2022-04-25 05:55
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热心网友
时间：2023-10-31 21:47
羊排的营养价值
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
酱羊排的原料：
羊排切开成段，用开水淖过、丁香、草果、黄芪、八角各少量。
酱羊排的调味料：
葱、姜、蒜、甜面酱。
酱羊排的做法：
1、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水未过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁。
酱羊排的特点：
色泽红亮，羊排酥烂香浓。
热心网友
时间：2023-10-31 21:47
主料
羊排
1000g
土豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
韩式辣酱
适量
草果
1个
大料
适量
桂皮
适量
花椒
适量
孜然
适量
白糖
适量
香菜
适量
步骤
1.羊排清洗干净
2.凉水下锅
3.焯出血沫，捞出羊排控水
4.锅中放油，油热后加入葱姜蒜爆炒
5.加入豆瓣酱翻炒
6.炒出香味加入韩式辣椒翻炒
7.炒出红油加入羊排翻炒，使羊排裹满酱汁
8.加入没过羊排的热水，在加入大料，桂皮，花椒，孜然
9.加入适量盐和一勺糖调味，大火烧开，转中小火炖1个半小时
10.这时候土豆切滚刀块备用，香菜切段
11.羊排炖到大概70分钟的时候加入土豆继续炖
12.待到土豆炖熟，大约10到15分钟，大火收汁，撒入香菜翻炒出锅
小贴士
羊排上的肥肉不要剔除的太干净，有点肥的更香
焯羊排要凉水下锅
