手工水饺的做法

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韭菜猪肉馅水饺的食材用料

面粉1碗，猪肉300克，韭菜300克，姜1小块，食用油适量，香油适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，味精适量，辣椒粉适量，盐适量

韭菜猪肉馅水饺的做法步骤

1.韭菜洗净控干水

2.面粉先加凉水搅成块状，揉面团，盖好醒一会

4.猪肉剁碎，韭菜切碎，姜切碎

7.肉馅放姜末，料酒，酱油，香油，食用油拌匀

8.放入韭菜，味精，盐搅匀

9.面团柔长条切小块，案板上散干面粉，将面剂子用手掌压扁

11.左手拿面剂子，右手拿檊面杖压，慢慢檊开成圆形

12.馅放面皮中间，面皮对折，两只手的拇指压住面皮边缘用力往中间挤压

15.逐个将饺子包好，排放在盘子里

16.在小碗面放点辣椒粉，用七成热的油泼在里面，再加点酱油与醋，搅匀成蘸汁

17.锅中水烧开，放入饺子，煮沸再加适量凉水，再煮沸，反复3次

18.饺子煮熟后捞出来，蘸汁食用味道很好。