鱼头怎么炖才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:29
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热心网友
时间：2022-06-16 17:50
原料：鱼头、红辣椒、生姜。
做法步骤：
第1步、鱼头二个，鱼头清冼剁成两半。红辣椒数个，生姜适量。
第2步、辣椒，姜切丝待用。
第3步、锅里放油烧开，倒进鱼头。撒上精盐将鱼煎熟，煎黄。
第4步、途中翻面。
第5步、浇上酱油上色。
第6步、将鱼移锅边，放进辣椒和姜丝，在辣椒和姜丝上加点盐炒匀。
第7步、再混炒，放适量的清水将鱼煮入味。
第8步、撒上味精翻动，出锅即成。
第9步、煮好的鱼头。
热心网友
时间：2022-06-16 17:50
鱼头炖豆腐好吃
食材：鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。
做法：
1.把鱼头处理干净，抹上食盐和老抽后晾干，葱一部分打成葱结另一部分切点葱花，姜蒜切片，北豆腐切块。
2.热锅凉油下入鱼头开始煎，将两面煎至变色后，倒入料酒、生抽、老抽和清水，再加入葱姜蒜和干辣椒，大火开煮。
3.待鱼头差不多煮熟的时候下入切好的北豆腐块继续开煮。
4.待食材煮的差不多了撒上食盐拌匀，将食材转移到砂锅中，小火慢炖一会，出锅前撒上些许白糖和葱花即可。
小贴士：
1.鱼头提前刷盐和老抽能更入味。
2.热锅冷油煎鱼头，能保证鱼皮不破而且不爆油。
3.最后转砂锅慢炖可以使肉更烂，汤汁鲜美，别具风味。
鱼头是我们生活中常见的食材之一，它的蛋白质含量很高，而且鱼类蛋白质的氨基酸与人体需要的很接近，其利用率也很高，但是鱼头的含钙量却不是很高，而且烹饪起来也需要很多技巧。
热心网友
时间：2022-06-16 17:51
付费内容限时免费查看回答把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用
起锅热油，放入葱姜蒜炒香
放入鱼头
旺火，先后烹入醋、料酒
加适量生抽
加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖
把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟
加味精提鲜，即可关火
出锅装盘，即可上桌
清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味
一是把鱼头收拾干净；二是旺火蒸发醋、料酒，使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖
希望我的回答能帮助到您，祝您生活愉快。
