用清水煮生牛肉,上面会漂浮的是什么
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:37
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:06
牛肉用水煮些时候会有许多浮沫, 那是牛肉中的嘌呤。食用牛肉之前先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。
嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外（医治痛风的药物一般对肾都有损害），更重要的是平时注意忌口。
热心网友
时间：2022-06-16 19:06
没事的，主要成分就是血，我们这里叫沫。
像煮汤或者吃火锅上面都会漂一层。
捞出来就好了，不然会有肉膻气。
这是无毒的，带血的肉都会有一点，科学说法就是血液中的蛋白质凝固了。
这也算一中食物，台中就一家专门做牛肉的店，收集最新鲜的牛血用高汤冲出来一碗汤，那个血是鲜甜的。
热心网友
时间：2022-06-16 19:07
是血沫子。肉里面残存的血液会在沸水中被煮出来并浮在水面上形成一层白色的泡沫状物质，应该将其撇去，这样可以去除腥味。
热心网友
时间：2022-06-16 19:07
那是煮出来的脏东西，我一般都用勺子捞出，要不吃着总觉着不放心
就像在方便面里煮鸡蛋出来的杂质一样追问这儿杂质是什么构成的?怎么来的？
追答那是煮的时间长了，和里面的配料产生的
热心网友
时间：2022-06-16 19:08
脏东西，可以趁水煮沸之前用勺子舀出，水沸了以后就有点难捞了
