红烧鸡与豆干怎么做如何做好吃

发布网友

共1个回答

热心网友

主料

土公鸡1只厚酱油豆干10块

葱，姜适量花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒适量

红烧鸡与豆干的做法步骤

1. 热锅凉油，放入姜片，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮煸炒出香味。

2. 将切成大小适中的鸡块倒入炒香了的锅中，大火不停翻炒，直至水分炒干，看见鸡开始出油时，倒入料酒，老抽，醋少许。

3. 当锅中的鸡在加入调味料后均匀上色后，放入改了刀的豆干，略翻炒两下就行，因为翻炒过多会将豆干炒碎。

4. 翻炒后加入开水，大火烧15分钟左右改中小火，烧至鸡软烂。煮制过程的长短与鸡的大小与老嫩有关，您可以随时观察掌握时间。

5. 在鸡快成熟时加盐，改大火收汁，这时可以加个红辣椒做点缀。当然不喜欢的这无所谓，实际情况定。