阿胶糕的做法,自家的纯手工阿胶糕怎么做好
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1. 准备黄酒和阿胶
2.2. 将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。
3.3. 准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，红枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。
4.4. 将浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右。
5.5. 熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝。
6.6. 不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
7.7. 将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干，前功尽弃？
8.8. 放冰箱冷藏一晚后取出切块（不是冷冻）
