广东麻鱼的正宗做法
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发布时间：2022-04-25 15:02
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热心网友
时间：2022-07-16 02:35
材料
青鱼净肉300克，熟芝麻50克，黄瓜1根约35克，红樱桃10粒约15克，玉米笋20克，红椒5克。调料色拉油1500克，盐1.5克，味精3克，胡椒粉2克，香油5克，生粉4克，蛋黄1个，怪味汁60克，生抽15克。
做法
1、将青鱼肉切成2厘米长的条放入盆里，加入盐、味精、胡椒粉、生粉、蛋黄、生抽将其腌渍上浆。黄瓜带皮切条，红樱桃切成两半，玉米笋切两半，红椒从中间划开。
2、将上浆后的鱼条放入七成热的色拉油用小火浸炸约5-7分钟，炸至硬而不焦、颜色金黄。
3、锅里加入调好的怪味汁小火烧5分钟左右至起泡，下入鱼条，翻炒时入熟芝麻，使之均匀裹到鱼条上，出锅冷却淋上香油，用黄瓜、红樱桃、玉米笋、红椒摆成扇型，摆上鱼条。
热心网友
时间：2022-07-16 03:53
主料
咸黑麻鱼
600g
辅料
姜丝
适量
玉米油
适量
香芹
适量
步骤
1.把腌好的鱼洗净切小块摆放盘里，上面放上姜丝。
2.淋少许玉米油，下锅蒸15分钟。
3.蒸好下些香芹。
小贴士
我是冷水下锅，蒸的时间稍为长些。
