南阳地区怎么做卤鹅?
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发布时间：2022-04-25 14:26
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时间：2023-10-09 01:37
一首先制作卤水配方：1.配方及计量（盐1勺、老抽2勺、生抽1勺、姜2块并切成片、独蒜3颗切成片、香叶4片、八角3颗、桂皮1块、干辣椒6个、干花椒8粒、香菜2根、）2.加水估计能够淹没鹅即可。3.煮开。
二卤鹅步骤：1.鹅较大，切成4大块（更入味，方便翻）。2.放入卤水中，直到煮开锅。3.大火煮5分钟。4.转至小火煮30分钟（嫩鹅）/50分钟（老鹅）。5泡在卤汁中，3小时内为宜。6.捞出沥干汤汁。
