破酥包怎么做才好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-25 14:34

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热心网友 时间:2023-10-09 08:36

用料  

面粉    500g    

猪肉    1000g    

酱    200g    

芽菜    适量    

葱    适量    

火腿    500g    

白糖    200g    

酵母    适量    

破酥包子的做法  

热心网友 时间:2023-10-09 08:37

食材
低筋面粉150克,猪油(固体)75克。发面面团150克,红豆沙100克。
做法
1、将猪油和放进低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面团。取每个15克的剂子搓圆备用。
2、取发面面团每个20克搓圆后擀成圆面皮,在圆面皮中包入油酥面团,搓圆后擀成长方形面皮。
3、将面皮由下住上卷起,再由长的一端擀开,然后再卷一次,就可静置约15-20分钟。
4、将面团卷再擀开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置约15-20分钟。
5、取一炒锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将破酥包生坯放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥即可盛出沥干油。

食材
面粉750克,面肥100克,猪五花肉500克,花生油100克,饴糖50克,酱油、料酒、水发玉兰片、水发香菇、葱花、姜汁、精盐、芝麻油、面肥、碱各适量。
做法
1、将猪瘦肉剁成泥,入锅加料酒翻炒几下,加入香菇丁、玉兰片丁、酱油炒至金*起锅,再加入葱花、姜汁、芝麻油拌匀制成肉馅。
2、将面粉加入饴糖、面肥、适量温水和成面团,用湿布盖上发酵,发好后加入碱水揉匀揉透,擀成薄片,抹上花生油,卷成圆条,揪20个面剂。
3、将面剂按扁,擀成面皮,包上馅,上屉旺火沸水蒸10分钟即熟。

破酥包怎么做好吃的技巧

1、想要破酥包好吃,最重要的是要把面团发好,发酥软,这样做出来的破酥包口感才会绵软舒口。
2、破酥包不宜蒸太久,10分钟为宜。如果蒸久了,口感就会变差。

热心网友 时间:2023-10-09 08:37

用料1 

面粉    200克    

水    110克    

猪油    10克    

酵母    2克    

白糖    10克    

用料2 

梅干菜    50克    

猪肉    250克    

料酒    5ml    

盐    3克    

生抽    10ml    

老抽    5ml    

葱    10克    

姜    10克    

淀粉    5克    

梅干菜破酥包的做法  

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