醋怎么熬制才更香
发布网友
发布时间：2022-04-25 14:55
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热心网友
时间：2022-05-07 11:19
醋要熬制的更香，首先准备一些调味料，都是一些非常简单的香料，有香叶、桂皮、八角、花椒、生姜、大蒜和大葱白，这要根据醋的量来准备，一般情况下，炝一斤的醋，每样调味料只准备三克左右，但是生姜和大蒜的量则会多一些，达到了10克以上。
其次，要准备一口锅，这口锅一定不能用铁锅，除此之外，其它的锅都可以，毕竟铁容易和醋发生反应，影响醋的香味儿。等到用小火将锅烧热之后，倒入一点点的食用油，够滑锅就可以了，然后快速的下入大葱，生姜以及大蒜瓣，慢慢的炒出香味之后加入半碗开水，水和醋的比例也就是1:2，把小火转成中火，将大料彻底煮出香味儿，这个过程需要经历3~5分钟。
但是每个人掌握的火候情况不太一样，所以说如果看到水快速减少的时候就加入准备好的一斤醋，大火烧开之后转成中小火慢慢煮，个人比较喜欢煮的浓郁一些，这样煮出来的香味才足够让人着迷，5~8分钟左右就可以了，如果不喜欢那么酸，那么浓郁的醋，可以适量缩短时间，1~2分钟也是可以的，只是香味也会淡很多。一次性可以多做一些，然后装进瓶子里放入冰箱保存。
热心网友
时间：2022-05-07 12:37
熬制醋：
另起锅，加水300克，放入草果2个、桂皮2克、八角3个、香叶1克，烧开后倒入1500克醋熬约10分钟，草果一定要放！
这些大料放多少是自己总结出来的如果可以用量大家可以自己掌握摸索，香料水为什么要静至10小时那么长时间
