家常藕丝怎么炒好吃
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油炸藕丝
1.莲藕去皮切丝。将莲藕垂直切开。首先，将莲藕切成15厘米左右的段。然后沿着藕眼把藕切成片，这样就看不到藕眼了。最后，将莲藕切片切成细丝。
2.莲藕丝泡水变黑。
3.用刀背撒蒜，姜葱切片成葱花。
4.从锅里榨油。油热后，放入葱、姜、蒜翻炒。炒出香味后，用铲子把它们舀出来，只留下含有葱姜蒜香味的油。
5.油温稍凉后，将干辣椒和花椒放入涮锅。油温热的话干辣椒会炸，所以要降温。
6.加入莲藕丝翻炒三分钟。
7.调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右。
莲藕丝怎么切？
8.出锅前加入盐和味精，拌匀后出锅。
酸辣莲藕丝
1.准备两根莲藕。
2.将莲藕切成丝，浸泡。
3.莲藕清洗干净后，控水。
4.锅里热油，爆香姜蒜。
5.加入藕丝。
6.大火爆炒。
7.加入一些胡椒、盐和醋。
8.加入糖和鸡精调味，搅拌均匀。
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莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆。今天小编带来一款清炒藕丝的做法，步骤简单，营养丰富，一起来看看吧！
清炒藕丝的做法 清炒藕丝怎么做好吃
清炒藕丝的制作方法
食材：莲藕300克 胡萝卜半根 青椒1个 木耳3朵 姜1块 蒜1瓣
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步骤：
1.莲藕切片再切成丝，放入清水中浸泡2分钟后捞出沥干。胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末
清炒藕丝的做法 清炒藕丝怎么做好吃
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入藕丝、木耳丝翻炒2分钟，再放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒半分钟，调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
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小贴士
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
