带鱼烧白菜的做法,带鱼烧白菜怎么做好吃,带鱼
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1.带鱼开膛洗净，切段。
2.白菜洗净切片，放入水中焯烫五分钟捞出，攥干水分。
3.蒜苗洗净切段。
4.五花肉切片，姜切丝。
5.锅中加入油，烧至七成热时，放入五花肉和姜丝爆香，待炒至变色，放入少许酱油和辣椒酱。炒均匀后加入白糖。
6.放入带鱼，翻炒至上色，放入少许的胡椒粉、五香粉。
7.放入适量清水，没过鱼。大火炖十分钟。
8.放入焯好的白菜，放入少许盐，再一起炖五分钟。
9.撒入蒜苗，再炖一分钟。
10.出锅即成。
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用料
带鱼
白菜
淀粉
花椒
白酒
葱
姜
蒜
生抽
盐
糖
醋
干红辣椒
带鱼扒白菜的做法
带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用
带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟
腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄
取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用
锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘
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红烧会更好吃
