怎样做孜然炒肉好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-24 11:12
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-10 21:42
用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油
制作方法：
1、将羊肉切片（或薄块）
2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒
3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒
4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃
注意：
1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉
2）切记要不停翻炒
3）肉自己会出汁，一定要等汁收干
4）盐不可多放，孜然则可多放一些
孜然羊肉
【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。
【原料】
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
热心网友
时间：2023-10-10 21:42
将肉切成条，辣椒切成丝状，葱切碎，姜切丝，把一半葱姜放入肉里，然后再放入少许的老抽上色，再放入料酒自然淀粉拌匀，腌制几分钟，热锅凉油，多倒些油，油，开后放入肉炒，炒至变色后再放一点盐，然后把肉矽到碗里，这时锅里还剩些油，放入余下的葱姜爆香，放入青椒，炒的青椒变色，再放入一点点食盐，放入肉略炒，加入孜然粉，辣椒面，炒匀即可。
热心网友
时间：2023-10-10 21:43
秘诀只有一个，先用油炸，每次少一点。但不要炸老，然后再炒。
热心网友
时间：2023-10-10 21:43
羊肉和牛肉应该先淹上，弄些淀粉什么的然后再下锅，后放孜然
