青椒炒蛋，怎么样才能把蛋炒成丝状？
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发布时间：2022-02-21 17:03
共6个回答
热心网友
时间：2022-02-21 18:32
鸡蛋是炒不成丝状的，丝状都是切出来的，要先做薄鸡蛋饼。
做法：
1.鸡蛋打在碗里搅匀
2.加入所有调料后用细的笊篱或滤网过一遍,为的是让鸡蛋的质地均匀
3.平锅放一点色拉油，小至中火，散入蛋液后，马上将锅倾斜、转动，以使蛋液均匀散开
4.等蛋液的表面基本凝固不动了，关火
5.迅速盖上盖后，将锅放在事前预备好的湿毛巾上，为的是用其余热将表面蛋液烘熟
6.大约1分钟后，表面的蛋液就熟了，但又不会有焦的颜色
7.等凉后，切成细丝就可以啦
小贴士：
1.倒入蛋液时，锅不能太热，否则会有焦色
2.蛋的量因锅的大小不同调整。最理想的是蛋液正好薄薄的一层铺在平锅上。蛋液多锅小，做出来的鸡蛋丝就会比较粗厚。我的寿司饭用的鸡蛋丝就有点做厚了。。。
3.锅放在湿毛巾上1分钟后，用手轻摸蛋液表面，如果由于蛋液过多没熟，就翻过来再考一下就可以了
4.酒最好用日本的料理酒，没有就用米酒代替或不放也无妨
热心网友
时间：2022-02-21 19:50
青椒炒蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱
口味：微辣 工艺：炒青椒炒蛋的制作材料： 主料：鸡蛋200克
辅料：辣椒(青,尖)50克
调料：植物油60克,料酒25克,盐3克教您青椒炒蛋怎么做，如何做青椒炒蛋才好吃 1. 将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀；
2. 把青椒切成丁；
3. 炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
4. 原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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时间：2022-02-21 21:25
孔明菜即大头菜，是襄阳地区特产腌菜，由芥菜腌制而成。相传东汉末年，诸葛亮隐居古隆中，每当寒冬腊月，他就把称为“蔓茎”的野菜挖回来凉拌下饭。故相传诸葛亮是腌制大头菜的创始人。从此襄阳人腌制大头菜的习俗和方法就逐渐发展，流传至今。
食材
主料
孔明菜
200g
青椒
100g
鸡蛋
150g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好食材
2.青椒切丝
3.鸡蛋加料酒和盐打散
4.热锅下油下打散的鸡蛋煎成蛋皮
5.鸡蛋皮切丝
6.青椒放锅中放适量的盐炒一下
7.下孔明菜
8.下蛋丝
9.炒匀后即关火
小贴士
孔明菜较咸鸡蛋和青椒中的盐少放或是不放以免过咸
热心网友
时间：2022-02-21 23:16
多放点油 油热了 把鸡蛋倒进去用筷子顺着一个方向顺时针方向搅（划）
要么摊成鸡蛋饼拿出来切
热心网友
时间：2022-02-22 01:24
鸡蛋炒好取出，切成丝，在放到青椒中炒
热心网友
时间：2022-02-22 03:49
那是先把鸡蛋煎成饼，在切丝，在炒辣椒，快熟的时候把切好的鸡蛋放进去。
