蒸馒头或包子时，要不要在蒸屉上垫上纱布之类的？起锅后会粘在一起，怎么办？
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:45
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-20 02:22
蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了，就会黏在周围。
具体解决方式如下：
1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。
2、不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，因此推荐醒过之后再上笼，再蒸。
3、用草垫，刷油，不沾，方便。因为草的话不比蒸笼布，蒸笼布有很多细小的洞洞，会容易沾上白嫩的馒头。因此想要不沾蒸笼布的话，可以用草垫。
4、选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不沾。（同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的）。
扩展资料：
蒸馒头的做法：
1、将知牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
2、将静至好的牛奶倒入面粉内。
3、边道倒边搅拌，拌至絮状。
4、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
5、发酵至比原来两倍大。
6、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片。
8、然后由上至回下卷起搓成长条。
9、用刀切成馒头坯。
10、锅内加入清答水，放上馒头坯饧15分钟。
11、然后开大火蒸12分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-20 02:22
不用垫，在蒸屉上刷一点植物油即可；起锅后稍微凉一下再捡就不会粘再一起啦。
热心网友
时间：2023-10-20 02:23
纱布可能太软导致粘在一起，可以选用硬质的棉布，起锅后，把棉布一提，整锅的包子倒扣在面板上，一点都不会粘。
热心网友
时间：2023-10-20 02:23
如果粘住的话，直接把一整屉扣在盖子上，用凉水轻轻拍打在粘住的位置，然后一拿就拿下来了。发面粘住的话也是用此办法。
