怎么样做红烧茄子好吃

发布网友 发布时间：2022-03-15 20:41

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懂视网 时间：2022-03-16 01:02

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-03-16 00:57

食材用料

圆茄子1个相克食物

长青椒1个

西红柿1个相克食物

葱1颗相克食物

姜适量相克食物

蒜5瓣相克食物

料酒1汤勺

酱油2汤勺

白糖3汤勺相克食物

白醋3勺

香油适量

盐适量

玉米淀粉适量

红烧茄子的做法

1.准备好所以食材，并且洗干净

2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！

3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片

4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5.锅内放油烧7成热，茄子炸至金*捞出

6.锅里留油放葱姜蒜煸香

7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很*呢！
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小贴士
本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度