水牛肉好吃还是黄牛肉好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-26 17:25
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热心网友
时间：2023-05-09 23:09
做的好吃的都好吃，这个还是看个人喜好，水牛肉肉质偏紧，黄牛肉偏柴，反正肉质都很有嚼劲，牛肉做好吃了，卤得，炖的，都很好吃，可滴加少量醋和少量橙皮，在做牛肉下锅前，进行肉质腌制按摩是很重要的一步，调料涂抹均匀后要不用棍子敲，或要不用刀背剁，注意力度不要把肉剁烂了。为了让牛肉快烂，可以将牛肉在沸水锅中灼一下两分钟，拿出立即放入冰水中，沥干，这样肉质进行加料再加工就会方便很多，且容易酥烂
热心网友
时间：2023-05-09 23:10
付费内容限时免费查看回答黄牛肉更好吃。黄牛肉的肉更细嫩，颜色棕红，软组织为白色，脂肪为淡*或深*，肉味鲜美；水牛肉是暗深红色的，肉纤维粗比较松弛，脂肪是白色的，牛肉烹调时不容易煮烂。两者一个最大的区别是，黄牛的骨头煮熟后呈*，而水牛的骨头显得比较白。水牛肉纤维粗，肉松弛含水多，香味寡淡，黄牛肉吃更香更嫩。
其实还是要按照自己的口味来判断，哪种更好吃一点呢。毕竟自己才知道自己喜欢什么呢。
希望我的回答能给到您帮助。
怎么了呢？
