窝笋怎样加工
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发布时间：2022-04-26 19:21
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时间：2023-10-23 14:33
窝笋打顶剥皮
纵向切成0.8*0.8cm截面的长条就是象筷子样的长条
支锅烧开水，在水里加少许苏打[是不让掉色]再把
切好丝条放入锅中烫5—8分钟，捞起晾干即可
干锅莴笋腊肉
原 料:乡里腊肉300克，莴笋头250克。
植物油25克，红油5克，精盐2克，味精2克，干椒5克，蒜子5克，葱10克，姜5克，香油3克，鲜汤100克。
特 色:腊肉鲜香味美，莴笋清香可口
操 作:
1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切成0.3厘米厚的片；莴笋头去皮，切成0.5 厘米厚的骨牌片待用；干椒切段，葱切段，姜切片。
2、锅置旺火上，放入植物油、红油烧热，下入腊催片煸至出油，扒在锅的一边，再放入蒜子、干椒段、姜片煸一下，然后放入莴笋片翻炒，倒入鲜汤，加入精盐、味精，焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可。
