求教大烤盘烤戚风蛋糕配方及工艺流程! 我的大烤盘戚风蛋糕胚配方单位g 糕点粉1450 蛋清1600

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以8寸为例,鸡蛋4个,面粉80克,糖粉60克,盐少许,水40克,油40克,把蛋清分离,快速打发,蛋黄与水油混合后筛入低筋面粉80克,分两次加入打发的蛋清,倒入磨具轻震两下蹲出气跑,预热烤箱10分钟后放入烤箱150度60份钟即可

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以8寸为例,鸡蛋4个,面粉80克,糖粉60克,盐少许,水40克,油40克,把蛋清分离,快速打发,蛋黄与水油混合后筛入低筋面粉80克,分两次加入打发的蛋清,倒入磨具轻震两下蹲出气跑,预热烤箱10分钟后放入烤箱150度60份钟即可

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