炒芝麻需要加热多少温度破坏它?
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发布时间：2022-04-26 01:24
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热心网友
时间：2022-06-19 11:07
咨询记录 · 回答于2021-11-16炒芝麻需要加热多少温度破坏它？今天在为大家介绍下芝麻的压榨方法，机器加温到130-170℃，芝麻进锅炒至变圆发涨用手捻开呈现*而且有油质渗出来，迅速扬几遍，消除黑烟后在压榨，油的颜色呈现红*，饼呈现大块或长条状。芝麻压榨容易出现饼不成形，出的饼碎、冒碎油渣、溅油；主要是因为芝麻炒的轻了，另外是炒好的芝麻再排烟时温度降得太低造成。如果出的饼容易缠轴，出的饼呈现圆坨状，或榨条间冒面条状的渣子，油比较黑、机械冒油烟大，油苦，进料慢，主要是因为芝麻炒的过度或者压榨温度过高造成的，
