油酥蚕豆的做法,油酥蚕豆怎么做好吃,油酥蚕豆
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食材与明细
蚕豆适量
大葱适量
姜片适量
小茴香适量
香叶适量
盐适量
桂皮适量
八角适量
老抽1/3勺
食用油适量
难度普通
时间一小时
口味五香
工艺炸
油酥蚕豆的做法步骤
1.
锅置火上加入适量水，放入少许盐、八角、桂皮、老抽1/3勺、大葱、姜片、小茴香、香叶、蚕豆。
2.
大火煮开改至小火煮20分钟捞出沥干水。
3.
将蚕豆平铺晾干表面水分。
4.
将蚕豆下入无油锅中小火烘焙。
5.
不时的翻动蚕豆，待表皮干透，滑动豆子有响声盛出。
6.
锅至火上油烧至7成热，下入蚕豆炸至微黄盛出。
7.
另起无油锅下入蚕豆，中小火翻炒片刻撒上少许盐晾凉即可。
