臭干子有毒吗,致癌吗,洗谢谢了
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热心网友
众所周知烤鱼，烤羊肉，烤任何动物都是很香的，据考证人类吃熟食就是从山火中捡到烤香的动物中受启发而来，动物蛋白的烤香对人类是有天然的吸引力。事实上植物蛋白在高温油炸也是香的，对人类也是也有吸引力的。这就是臭干子一下炸就香气四溢的原因。因为香干的主要成份是植物蛋白，臭干子是香干子做成的。这就是说肯定能吃，有毒与否就看是谁做的，放了什么东西。
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臭干子，就是臭豆腐，本身是没毒的，也不致癌，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。
该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。只是现在有好多臭豆腐的制作过程中添加了好多有害物质。
