豆腐丸子怎么做,不仅香,放几天还不会硬?
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豆腐丸子的方法如下。首先准备食材豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉、淀粉。方法一我们要选择北豆腐，因为它基本上没有什么豆腥味，把北豆腐放上盐，用勺子压碎，放上两个鸡蛋，搅拌均匀，放入面粉淀粉，再加入盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后，搅成比较稠的面糊。二锅中烧油，多放一点油，到67成热的时候用勺子弄一勺豆腐糊放进锅中炸制定型。三两面金黄后捞出来，用厨房纸吸去多余的油脂就可以了。非常简单，而且只需要了几分钟的时间就炸好了豆腐丸子，外酥里嫩，非常好吃，而且比肉还香。豆腐这样无论是当零食还是当饭吃，当下酒菜吃都是可以的，好吃又不费时间。豆腐最好是选择北豆腐，因为做出来的丸子口感会好一些。把北豆腐压碎后，放一下盐，先尝一下，看看是否口味合适，再考虑要不要把淀粉和面粉放进去，炸豆腐丸子的时候要加入淀粉，面粉可以增加它的黏性，而淀粉增加它的口感，只加入面粉的话，丸子就会比较干。只放淀粉的话也不容易成形，所以我们要把面粉和淀粉都放进去。做好的丸子可以放在冰箱里冷藏或者冷冻里面保存都是可以的，可以搭配蔬菜来做汤，或者拿来红烧都是非常美味的。豆腐有丰富的铁，钙是人体所需要的成分，还有糖植物油和丰富的蛋白质，可以满足人体钙的需求。豆腐也是养生的食物，可以清洁肠胃，更适合体质热的人吃，可以帮助消化，增强免疫力为可以降血压、降胆固醇，也是儿童虚弱的人，吃的食物对治骨质疏松也有非常好的效果，还有可以控制乳腺癌等功效。豆腐还可以当作药吃，如葱炖小豆腐，可以治疗感冒，鲫鱼与豆腐煮可以治疗麻疹、下乳，葱煎豆腐可以治疗水肿等。
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分享一种方法，教你把丸子做得香，放几天也不硬。具体做法：北豆腐一块加入适量的盐，用汤匙压碎，打入两个鸡蛋搅拌均匀。加入80盒面粉和80盒红薯淀粉，再加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，搅拌成比较稠的面糊糊。锅中加宽油烧制6~7成热，用小汤匙舀入豆腐面糊，放入油锅中，炸制定型，稍加翻动使其均匀受热，炸至金黄时捞出。
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制作方法：把卤水豆腐加入适量的盐用汤匙压碎，打入2个土鸡蛋搅拌均匀，然后加入80克面粉和80克红薯淀粉，再加入适量的盐和少许白胡椒粉调味，搅拌成可以比较稠的面糊糊，用小汤匙舀入豆腐面糊放入油锅中炸炸制金黄时捞出即可。
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做成香炸豆腐丸子，不仅外酥里嫩，而且还香哦。将豆腐打碎并加入鸡蛋，淀粉，调味料，拌成面糊，放在油里面炸然后出锅就可以了。
