鹅蛋和鸡蛋哪个更有营养
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发布时间：2022-04-19 23:28
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热心网友
时间：2023-06-23 21:06
两个差不多。
每100克煮鸡蛋中可以食用的部分约为86克，其中含水分76.3克，蛋白质12.1克，10.5克脂肪，0.1克碳水化合物，能提供151千卡能量，另外还含有少量维生素B1、维生素B2和矿物质：35毫克钙，206毫克磷，130毫克钾及130毫克钠。
每100克煮鹅蛋可以食用的部分与煮鸡蛋类似，含水量除较鸡蛋低，为71.9克，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均较高，分别为12.7克、13.6克、1.0克，相应提供的能量也增加，约为182千卡。相较之下，煮鹅蛋矿物质含量除钙含量略多，磷、钾及钠含量均低于煮鸡蛋。但鹅蛋中维生素A含量显著高于鸡蛋，达到174微克视黄醇当量。
总体而言，鹅蛋与鸡蛋中所含的营养成分大致相同。《中国居民膳食指南2016》建议*每天平均摄入蛋类45-50克，建议选择不同蛋类轮换食用，既能变换口味，又能满足营养需要。同时要注意烹调方式也会影响人体吸收营养物质，蛋类不宜生吃，也不能烹调过久或用大火煎制，建议水烧开后煮5-6分钟即可，或采用炒、蒸等方式。
扩展资料：
鸡蛋——优质蛋白多、脂肪少、含铁量低
鸡蛋正因为最受大家喜爱，这是有道理的。鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的比例也最适合人体的需求。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高，可以高达98%以上，可以说是非常适合人类补充蛋白食用了。
鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少，但也和我们一般吃的瘦肉差不多了，营养价值也是很高的。鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，如果是血脂含量高，或者在减肥的人群，食用鸡蛋可能会稍微好一些。
鸭蛋——维生素B多、降火、脂肪多
中医角度来说，鸭蛋的性质是比较凉的，如果容易上火的、喉咙痛的以及阴虚的人可以吃一些鸭蛋，帮身体降火去肺热。
鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高。但大家吃蛋并不会一次吃很多，因此就这方面的营养价值来说，差异不会很大。鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。
鹅蛋——蛋白质多、卵磷脂多、温补
虽然说鸡蛋的蛋白质含量很高，但鹅蛋的蛋白质更高，每100克鹅蛋中蛋白质含量大概是14克左右。鹅蛋中的卵磷脂含量比其他蛋类更多，对大脑的发育更有好处，因此小朋友或者经常用脑的人群可以吃一些鹅蛋。另外心血管疾病的人适量吃一些鹅蛋也是没关系的。
中医认为鹅蛋性质偏温，因此身体比较虚寒的人可以吃一些鹅蛋来补充营养，另外一些肾炎和肝炎的人也适合吃鹅蛋来强身健体。
参考资料：人民网-鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，原来功效差的那么多
热心网友
时间：2023-06-23 21:06
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋哪个营养价值更高 结果竟是这样
热心网友
时间：2023-06-23 21:06
鹅蛋当然比鸡蛋有营养咯。
不过一般吃鸡蛋就可以咯。
鹅蛋比较腥，有些人不敢吃咯。
热心网友
时间：2023-06-23 21:07
鹅蛋有营养
热心网友
时间：2023-06-23 21:08
鸡蛋
鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目
》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。
精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，
润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些
鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。
鸭蛋
鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略差于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂
、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
中医药学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭
蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。
先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟
透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋(性平)，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。
鹅蛋
在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。
