藕的凉拌方法

发布网友 发布时间:2022-04-22 02:10

我来回答

4个回答

懂视网 时间:2022-09-21 18:22

1、莲藕去皮、切薄片,莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化。

2、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器。

3、焯水后放入冷水中过凉。

4、姜切末,线椒切小段。

5、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐

6、放少许白砂糖、放鸡精、适量白醋、再放香油,拌匀即可。

懂视网 时间:2022-09-22 01:13

1、首先将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。

3、接着将大蒜切成碎末,小葱切成小段。

4、接着将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。

5、倒入适量的酱油。倒入适量的芝麻油。倒入适量的辣椒油。倒入适量的陈醋。加入适量鸡精。

6、搅拌均匀即可。

懂视网 时间:2022-09-22 02:44

1、材料:青椒50克,盐5克,姜20克,味精5克,辣椒油10毫升,藕片100克,蒜20克。

2、把姜蒜切碎,干辣椒切段,锅中倒入清水。

3、水开放入藕片,煮熟捞出,加入姜,蒜,盐,味精,辣椒油,青椒搅拌均匀即可。

懂视网 时间:2022-09-22 04:36

1、做法一:

⑴首先将莲藕洗干净表皮,然后切成片。

⑵准备凉拌调料生抽、盐和蒜末。将藕片放入锅中焯水两分钟捞出,放入冷水中过凉捞出。

⑶再将调料倒入藕片中,加入葱花搅拌均匀即可。

2、做法二:

⑴将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。

⑵在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

3、做法三:

⑴鲜藕去皮洗净。

⑵将洗净的鲜藕切薄片。

⑶放入开水煮大概一分钟。

⑷捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要,影响口感)。

⑸放调料拌匀。

懂视网 时间:2022-10-20 18:08

1、食材:藕300g、盐适量、油适量、葱3根、醋20g、小米椒4个、白糖适量、

2、鸡精适量。

3、选取新鲜的藕,要选取节长的藕,其口感更脆嫩。藕刨去外皮,切成薄片。

4、藕片切好后,放在清水里浸泡洗去外面的淀粉。

5、藕片放在开水中煮一分钟,再放在凉水里过一下,捞在沥水篮里,沥净水分备用。

6、青椒和小米椒清洗干净,切成小片。

7、热锅凉油,加入葱花和青椒片煸炒出香味,即可关火。

8、倒入焯过水的藕片,调入适量的盐、醋和白糖,翻炒均匀。

9、最后调入少许的鸡精翻炒均匀,出锅装盘再撒上些小葱花,爽脆可口的凉拌藕就做好了。

懂视网 时间:2022-11-09 14:22

1、莲藕去皮并清洗干净,尽量多刮一层皮,因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感!切成薄片后放到水中去除淀粉。

2、切藕的功夫锅中放水烧开,加一点食醋藕煮出来更白,加入藕片断生。

3、捞出煮熟的藕片,迅速放到凉水中,多冲洗几遍。

4、准备一点辅材:大蒜拍碎切末,姜也切碎,小葱切成小岁末备用。

5、把准备好的辅材放到藕里面,加入食盐、蚝油、食醋、白糖,混合一下。烧一点食用油,淋到藕里面,搅拌一下,再淋上一点香油就可以盛盘了。

热心网友 时间:2023-12-18 15:02

食材明细

主料

热心网友 时间:2023-12-18 15:02

莲藕吃起来脆脆凉凉的,最常见的做法就是凉拌莲藕。在做凉拌藕片之前,首先要将偶片切好,放在冷水里浸泡,然后用开水把它焯一下,加入一些白醋。这样会使偶片的口感变得十分生脆。下面具体介绍一下凉拌藕片的做法。

如何在凉拌藕片时可以使藕片白嫩脆爽

食材

食谱热量:129(大卡)
主料
莲藕300g
方法/步骤
在做菜前要事前准备一盆冷水。莲藕洗净,去掉中间的连接部位,切成3mm左右的薄片,第一个关键点是切好的藕片要立即放入事先准备好的冷水中,这样可以有效防止食材氧化。
藕片切好并全部浸泡在冷水里以后,现在我们需要用热水把它焯熟。第二个关键点是在焯藕片的开水中我们需要放入一个重要的调味品,那就是白醋。在准备焯藕片的开水中放入2小勺白醋,然后把切好的藕片放入开水中焯1分钟左右。
在焯水的过程中我们需要把刚才放生藕片的冷水倒掉,再换一盆新的冷水备用。第三个关键点是焯好的藕片要及时放进备好的冷水中。
捞出完全冷却的藕片,把多余的水沥干。放入少许盐,并将准备好的葱丝码放在藕片上。把食用油倒进锅中,开火,并放入花椒,待油烧至八成热,花椒也都呈黑色,关火,把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方,调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。希望大家在秋季可以多多进食藕片,滋阴润燥。最后祝大家健康快乐!

热心网友 时间:2023-12-18 15:03

凉拌藕片是一道经典的汉族小吃,属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒。先将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦。熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病。吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
菜式:
养生菜
功效:
清心,调节肠道,清热解毒,温中止泻,通便利便,消肿止痛,贫血补血,补虚调经,生津止渴,降血糖,增强免疫力,促进生长发育
适宜时节:
秋季,冬季
适用节日:
中秋,重阳,冬至,元旦,腊八
适宜人群:
婴幼儿,青少年,中壮年,老年人

热心网友 时间:2023-12-18 15:04

藕的凉拌方法,把藕洗净,切成小片,然后放入盆中,加入水泡泡一会儿,然后捞出放入碗中,加入辣椒么?大蒜末放香菜,放入咸盐,喜欢酸的,放点醋拌匀即可

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com