炖豆角步骤是怎样的
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1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
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一、菜品名
炖豆角
二、食材
主料：油豆角400g，猪肉150g
辅料：油，盐，酱油，蚝油，葱，姜，干辣椒，十三香
三、步骤
1.豆角摘洗干净。
2.猪肉切片，准备好干辣椒段.葱花.姜丝。
3.锅烧热放油把肉片下锅。
4.炒至肉片变色。
5.下干辣椒段.葱花.姜丝炒香。
6.放点酱油。
7.把酱油炸香。
8.加少许十三香。
9.豆角下锅煸炒.把豆角炒至变色。
10.放适量蚝油。
11.加适量水.盐开始炖。
12.大约炖10分钟豆角已熟，加味精汤汁收干即可。
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食材明细
豆角一小盆
猪肉一块
盐三小勺
鸡精少许
酱油少许
料酒适量
葱花适量
蒜末适量
十三香少许
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
炖豆角的做法步骤
1
食材准备。豆角洗净。掰成小段。猪肉是有肥有瘦的。
2
猪肉肥瘦切片分开放。葱花。蒜片
3
油热先下肥肉。煸炒
4
肥肉靠的差不多了放入瘦肉煸炒
5
少许十三香
6
葱蒜
7
料酒
8
酱油
9
调料依次放入后。煸炒一会。把豆角放入锅中
10
多炒一会。把豆角的颜色都炒到变的翠绿
11
加入水。
12
淹没豆角
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炖十分钟左右。中火。随时看锅别胡了
14
炖的豆角变软。颜色变深。加三小勺盐。看个人口味轻重
15
盖盖子。在吨五分钟
16
随时看锅。因为汤已经变少了。用铲子戳一下豆角能轻松断开。证明熟了
17
加适量鸡精。翻炒收汤后就可以出锅了
小窍门
豆角一定要炖熟了。 怕不熟多点汤。用铲子试试
