干面条怎样做卤面
发布网友
发布时间：2022-04-22 02:32
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懂视网
时间：2022-10-11 04:50
1、猪肉1斤、面条2斤、豆角、豆芽各半斤、葱、姜各适量。
2、食用油、盐、老抽酱油、五香粉、料酒各适量。
3、方法：先将葱、姜、豆角、豆芽，准备好，择干好、洗干净、切好，将猪肉切成肉片，用葱姜爆炒后，放入老抽酱油、盐、五香粉、料酒，加上2大腕开水炖20分钟，然后将豆角、豆芽放入锅中，搅拌均匀后，再炖5分钟。
4、同时，在另一灶台上放蒸锅，将蒸锅中放入适量的水，然后待水烧开后，再将细面条抖松放在笼布上，大火蒸20分钟。
5、然后，将蒸好的面条放在做好的菜锅中，用勺子将面条下面的卤汤汁挖在面条上。
6、再用筷子配合勺子或锅铲将面条上下翻一翻，将面条尽可能均匀地都蘸上菜卤汁。
7、然后，再将面条从菜锅中夹在蒸笼上，最好将肉菜与面条搭配均匀，再次开火蒸5分钟即可起锅。
热心网友
时间：2023-07-18 20:19
做法：
1：五花肉切片（最好肥一点），用生抽，料酒，芡粉，一点油拌匀
2：袋装的干鸡蛋面（湿面就更好）在水龙头下过一下水，水开后放在蒸锅里蒸大约15分钟，然后开锅盖用筷子把面拨松散，如果有的面还比较干就再撒几滴水上去，再蒸个三分钟就差不多
3：蒸面的时候把黄豆芽（也可以放长豆角，蒜薹，实在没有放包菜丝也可）洗干净，准备姜片，葱花。
4：炒锅油热后，放葱姜炒香，把刚才备好的肉片放进去，炒变色后放生抽，老抽，一点盐，一勺糖，五香粉，大料，一小勺胡椒粉，然后把豆芽放进去炒，如果肉不够肥，可以再加一点油进去，炒到豆芽半熟，加水，多加点没关系,炖几分钟
5：面条差不多也蒸好了，把面条一点点放进炒锅里和菜拌匀，刚才炒锅里的汤汁基本上就都被吸收了，然后再把面条全部放到蒸锅里，大火10—20分钟即可，这10来分钟的时间你可以准备一锅番茄蛋花汤或者酸汤，汤好了面也卤好了
好了，就这样，我实在不擅长写菜谱，写望大家看得明白，这么多字看起来好像很麻烦，实际上操作非常简单！
