炒菜用什么锅最健康
发布网友
发布时间：2022-04-22 01:22
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-03 11:33
铁锅的优点是价格便宜，导热快，可以一次炒较多的菜，适合人口多的家庭，而且用铁锅炒菜还会提高菜里的铁含量。缺点是用铁锅炒菜需要较多的油才能不糊锅，高温炒菜油烟多。另外，用铁锅炒菜虽然菜里面能有一点铁，但属于烹饪锅具的金属污染，这种铁是非血红素铁，人体吸收率非常低。贫血病人根本不能指望靠铁锅炒菜补铁。所以，从健康角度讲，铁锅炒菜容易用油多，不是健康烹饪方式的最优选择。
再说不粘锅。不粘锅的优点是锅底受热均匀，炒菜用油少，油烟少，炒菜也不会糊锅。缺点是价格较贵，时间长了锅里的不沾涂层容易脱落。有的人担心不粘锅上面的涂层在高温下会释放有害物质。其实炒菜等正常烹饪方式的温度并不会让不粘涂层释放有害物质。即使涂层脱落，人体也不会吸收消化这种高分子聚合物的涂层。从健康角度讲，不粘锅炒菜用油少，油烟少，是健康烹饪方式的最优选择。
热心网友
时间：2022-06-03 12:51
对于我们日常炒菜来说,一口好锅确实重要,健康、不粘锅、锅的导热性能以及洗锅好不好洗都很重要。锅的材质来说属铁锅最好,铁锅是纯铁没有任何涂层及有害物质添加,对于家用来说是最好不过,我之前也不懂炒菜生铁锅好还是熟铁锅好,后来在他们家买的章丘铁锅,他给我科普的我才知道,家用炒菜来说熟铁锅最好不过。
我上次也买了一口章丘铁锅,我从舌尖上的中国看到后就立马买了一口,炒了两个菜,真没想到第一次用就居然一点也不粘锅,而且非常香,锅气十足,太赞了。用了几年了,现在效果一直很好,我之前也用过很多品牌的锅：不粘锅、麦饭石的、不锈钢锅、搪瓷锅、铝锅、钛锅都用过,大多数都是知名的品牌,都是能叫上号的.刚开始用的时候都还不错,一段时间之后就不好了.还是老祖宗留下的铁锅好。
热心网友
时间：2022-06-03 14:25
付费内容限时免费查看回答您好，我是百度特邀老师七七，关于您的问题已经收到正在为您整理分析，请您耐心等待几分钟，无需重复提问。正在为您解答中......
铁锅健康呢，
用铁锅做菜时，铁分子会转变为铁离子进入菜汤，有利于健康。铁锅容易吸热和储存热，锅加热快，熄火后变冷慢。
铁锅耐高温，使用时间长于其他种类的锅。铁锅容易清洗，其它锅要使用洗洁精洗很多遍才没有油腻感。
提问那个抗氧化的锅呢
回答稍等 亲 给您看下哦~
这是一种用冷轧低碳钢板经冲制或旋压成型并经抗蚀氮处理过的炊事用锅。低碳钢中不含对人体有害的元素。
但是常用的还是铁锅，国内外普遍提倡用铁锅的 有益健康
