红菌粟米排骨汤的做法，红菌粟米排骨汤怎么做
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热心网友
主料：猪小排500克，大红菇(干)35克
调料：食盐1茶匙，姜3片，胡椒粉3克
步骤：
1.排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右
2.泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时
3.红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后
4.取小碗净水浸泡约10分钟
5.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右
6.调入盐，胡椒粉调味即可
烹饪技巧：
1、排骨泡掉血水后再用来煲汤，汤水会更鲜美，无异味；
2、红菇不要太早加入，煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮，营养也最丰富；
3、红菇浸泡的时间不要太久，10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动，帮助洗净褶皱内的沙土。
热心网友
先把排骨洗净，锅内入少于油，煎至两面金黄，另起汤锅冷水烧开(水量根据排骨多少添加)，加入排骨，葱结，生姜，大蒜，一勺料酒。煲四十分钟，放入红菇，枸杞，少量胡椒粉，继续煲二十分钟，出锅前放盐，鸡粉即可。
