家庭版麻花怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 01:27
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热心网友
时间：2023-12-05 22:05
首先我们要准备制作麻花的食材：面粉，白糖，鸡蛋，植物油，发酵粉，食用盐，牛奶。
制作方法：首先我们先准备适量的牛奶，然后把牛奶倒在一个小锅中进行加热，再加热的时候也不要把牛奶完全烧开，只需要把牛奶烧至40度左右就可以了。也就是说我们看到牛奶锅的边缘开始冒小泡泡的时候，这样牛奶就差不多可以了。把牛奶热好以后，我们把牛奶倒入在一个碗中，然后准备适量的发酵粉加入到牛奶之中，然后充分的搅拌均匀，让酵母粉充分的融化在牛奶之中。
然后我们准备适量的面粉加入在和面盆中之后，在面粉中打入两个鸡蛋，然后再加入少许的食用盐之后，再加入一些白糖和植物油，充分的搅拌均匀。在充分的搅拌均匀以后，我们就可以用牛奶来和面了，我们边把牛奶加入到面粉之中边进行搅拌到面粉搅拌成絮状，以后用手揉成光滑的面团再揉好以后我们再面团上盖上一个保鲜膜，然后放在温暖的地方进行发酵。
等到面团发酵至原来的两倍大的时候，我们就可以把面团拿出来了，然后在案板上抹上一些食用油，防止粘连之后，我们用手把面团好好的揉搓一下，这样可以让里边的空气更好的排出，等到我们把面团切开，没有明显的蜂窝状组织就可以了。然后我们把面团切成一个个的小剂子，之后取上一个其中的剂子搓长条。在搓长条的时候把面条搓知道上劲，然后对着面条就能够卷在一起了之后，我们再放在案板上慢慢的进行揉搓，最后再对折再卷上一遍就可以了。
等到我们所有的面团都做成了麻花的形状以后，我们再盖上一个保鲜膜让它继续第2次发酵，一般情况下第2次发酵好以后，麻花拿起来就会手感发硬，然后我们就可以起锅热油了，在锅中加入适量的食用油，然后开大火把油温烧热之后我们就可以把麻花放在油锅中进行油炸了，再进行油炸的时候，我们也要用筷子不停的翻动一下麻花，这样让麻花能够受热更加均匀炸出来的颜色也会更加的好看。等到麻花完全炸至金黄以后，我们就可以捞出控油了。
热心网友
时间：2023-12-05 22:05
炸麻花大家一定不陌生，记得再刚有大型超市的时候炸麻花的摊位一直都人满为患，可想而知这款经典的美食很受大家的欢迎，这次我带给大家一款用制作面包的方法制作的麻花，味道吃起来像甜甜圈，同时还具有酥软的口感，比起传统的麻花要好吃很多。
个人感觉麻花是世界上最简单的食品，也是最受欢迎的美食，即便是再西方也是形势不同但是做法大致一样，也不知道这个美食是由中国传入西方，还是由西方带入中国，当然不去纠结这些了，只要好吃就可以了，这里我们用的是黄油大家也可以选择普通的色拉油来制作，个人觉得黄油制作的面点还是要比普通油制作的好吃的多，大家可以尝试，好了上食谱。
【材料准备】
150克面包粉、10克细砂糖、2克盐、3克干酵母、112克豆奶（或牛奶）、12克无盐黄油（室温）、15克砂糖、油炸菜籽油。
【制作方法】
1.把面包粉、细砂糖和盐的干配料混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。
2.加入干酵母和豆奶混合成团。
3.把面团放在桌子上揉搓10分钟左右，面团表面光滑不粘手。加入室温软化的黄油再进行揉搓，大概5分钟左右。
4.揉搓好的面团，用手指把面团摊开，面团能拉伸成半透明的薄膜，代表面团已经揉搓好啦（如果面不能打出手摸，说明面筋还没完全形成，还需要继续把面团再揉几分钟，然后再测试）。
5.把面团弄圆放到碗中，盖上保鲜膜或布，然后放在温暖的地方进行初级发酵，直到面团变大一倍。
6.把发酵好的面团排气后，分成6等份，揉搓成圆形小面团。再用湿布盖住，放置10分钟。
7.取一块面团在面板上擀成一条约15厘米长的绳子状。用湿布盖住，放置7-8分钟。
8.然后把面团搓成麻花的形状（当你擀面团的时候，一只手向上，另一只手向下，这样当你擀面团的时候，绳子就在你的双手之间扭曲。把面团从板上拿下来，高高举起，然后把两头凑在一起。面团的张力会随着面团的悬垂而扭曲）。
9.把拧好的麻花面团放在撒了面粉的托盘上，让其膨胀发酵2倍大，约30分钟左右。
10.在锅中加热菜籽油至160摄氏度，然后把麻花放入油中，直到两面都变成金*。
11.在麻花还稍微热的时候，在上面撒上一层砂糖，好吃的酥香麻花就做好啦。
