蒜蓉蒸虾的经典做法？
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发布时间：2022-04-22 00:20
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时间：2024-08-10 22:04
蒜蓉蒸虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，它的特点是鲜美多汁，蒜香浓郁。以下是几种值得推荐的蒜蓉蒸虾的做法：
经典蒜蓉蒸虾
材料：新鲜大虾、大蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油。
做法： a. 将虾洗净，剪去虾须和虾脚，沿背部剪开去除虾线。 b. 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝备用。 c. 在虾背上撒上适量的盐，然后铺上一层蒜蓉，撒上葱姜丝。 d. 锅中加水烧开，放入装有虾的盘子，大火蒸5-8分钟（根据虾的大小调整时间）。 e. 出锅后淋上少许料酒和生抽，再点缀一些蒸鱼豉油即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
材料：新鲜大虾、大蒜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油。
做法： a. 虾处理干净，粉丝用温水泡软备用。 b. 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝。 c. 将泡软的粉丝铺在盘底，将处理好的虾摆在粉丝上。 d. 在虾背上撒上盐，铺上蒜蓉和葱姜丝。 e. 同样的方法蒸制，出锅后淋上调好的调料即可。
蒜蓉蒸虾球
材料：新鲜大虾、大蒜、葱、姜、盐、料酒、淀粉、鸡蛋白、蒸鱼豉油。
做法： a. 虾去壳去头去虾线，剁成泥，加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋白搅拌均匀。 b. 用手挤成虾球，放在盘中。 c. 大蒜剁成蒜蓉，铺在虾球上，撒上葱姜丝。 d. 蒸制8-10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油即可。
蒜蓉蒸虾煲
材料：新鲜大虾、大蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、豆腐。
做法： a. 虾处理干净，豆腐切块备用。 b. 大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝。 c. 在煲内先铺上豆腐，再放上虾，撒上蒜蓉和葱姜丝。 d. 加入适量的水和调料，大火煮沸后转小火蒸煮10分钟左右。 e. 出锅前淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
以上几种做法都是比较简单且味道鲜美的蒜蓉蒸虾做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。记得选择新鲜的虾和新鲜的大蒜，这样做出来的蒜蓉蒸虾才会更加美味。蒸制的时间不宜过长，以免虾肉变老变硬，影响口感。
