炒香螺片怎么做？
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发布时间：2022-04-22 01:33
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时间：2023-12-06 01:13
【主料】
活香螺8只。
【辅料】
冬笋肉、鲜汤各100克，味精、姜末各2克，精盐5克，料酒15克，花生油400克，水淀粉少许。
【制作方法】
(1)将活香螺去壳，挖去螺肉，去除污物，清水洗净，切成薄片
(2)冬笋用清水洗净，切成薄片，人开水中焯一下。
(3)炒锅烧热，下油烧至六七成热时，放人螺肉片滑油，至螺肉片挺起断生时，捞起沥干油。
(4)锅内留油少许，放人笋片，加酒、姜末、盐、味精、鲜汤、螺肉片略炒，即用水淀粉勾芡，淋上熟花生油少许，略煸几下即出锅装盘。
