猪肝怎么蒸好吃又嫩给宝宝吃
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发布时间：2022-04-22 01:44
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-14 05:32
1、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用：去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；口感滑嫩(干淀粉上浆)；减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
4、油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
5、全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
热心网友
时间：2024-02-20 08:27
一、猪肝不要切得太薄
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
三、猪肝需要提前腌制
腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。
四、油量比平时炒菜稍微多一些
上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。
五、全程大火
保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
热心网友
时间：2024-02-20 08:28
注意3点，宝宝也能放心吃猪肝！推荐2个辅食做法
猪肝的补铁能力有多强是大家都知道的，很多宝妈都会选择用猪肝来制作辅食，但也有一部分家长始终不放心，觉得猪肝有毒素存在，是不能够给宝宝吃的。
那么事实真的如此吗？宝宝到底能不能吃猪肝呢？别急，这就为你揭晓答案。
猪肝的营养
要明确这一问题，我们先来了解下猪肝的营养价值。提到猪肝，最为大家所熟悉的就是其中的铁质含量了，猪肝的含铁量比猪肉要厉害多了。而合理摄入铁元素能够有效维持身体机能，并对预防缺铁性贫血以及营养不良等很有好处。
除此之外，猪肝当中维生素A的含量也是极其丰富的，比胡萝卜要高7倍。维生素A也是个好东西，对宝宝的视力、皮肤发育等都有重要作用，但这玩意补过头了就容易中毒，反而有害。所以，给宝宝吃猪肝要注意分量，一次性别吃太多，4岁以下的宝宝，建议每天别超过14克。
猪肝真的有毒吗
对于猪来说，猪肝其实就是一种解毒器官，猪身上的代谢废物、毒素等都由肝脏来解毒处理，如果猪摄入的重金属过多，可能会残留在肝里，这就是一部分宝妈所担心的。
同时，猪肝当中也可能存在病菌，若食用不当，也容易对宝宝的健康造成影响。
看到这，相信有人会嘀咕：既然你都说了猪肝有这些隐患，那还要给宝宝吃，这不是坑娃吗。
让宝宝放心吃猪肝可以这样做
1、保证猪肝的新鲜
在购买猪肝时，一定要在正规的超市或场所购买，经过检验检疫合格的猪肝是可以放心食用的。
选猪肝应挑选颜色鲜明，外表润滑，且不存在水泡或胆汁的。若猪肝不新鲜的话，多表现为灰褐色，甚至是发黑发紫等，且存在较为明显的恶臭味。
2、清洗应彻底
首先要用流动的自来水，将猪肝彻底冲洗干净，之后再放入水中浸泡十五到二十分钟左右，直到没有血水就可以了。另外，也可以适当在水中倒入适量的白醋，以利于清洁，且去除腥味。
3、一定要煮熟
给宝宝做猪肝就别追求口感嫩了，咱们的原则是——煮熟，熟透。
没有熟透的猪肝，病菌很可能也没全部杀灭，宝宝吃了容易坏事，所以在烹饪时一定要做熟。
熟透了的猪肝表面没有血丝存在，且多呈现为灰褐色，平常可根据这一标准来进行判断。
辅食推荐
推荐一：西红柿猪肝泥
适宜月龄：八个月以后
食材：西红柿、猪肝等
制作过程：
西红柿切小块焯水，同时猪肝洗净，可根据宝宝实际情况，放入葱、姜等配料同煮，完全煮熟后捞出并切碎，趁热与西红柿泥一同搅拌均匀后，即可食用。
tips：西红柿可以去掉猪肝的腥味，让宝宝更能接受。铁和维C一起，更容易被人体吸收哦。
推荐二：猪肝山药饼
适宜月龄：十个月以后
食材：山药、鸡蛋、猪肝等
山药洗净去皮，入锅蒸熟后压泥，猪肝煮熟后捞出，磨成泥状。锅内倒油，洋葱爆香后与山药泥与猪肝泥混合在一起，同时打入一个鸡蛋搅拌为糊状，不粘锅刷油，舀入适量泥糊烙成一个个小饼，就可以给宝宝食用啦！
tips：猪肝可以提前用柠檬或姜片腌制，去腥。做成饼状让宝宝抓着吃，能锻炼宝宝的手指协调能力和咀嚼能力哦。
猪肝虽然不影响宝宝的食用，但也不建议长期、或一次性大量进食。事实上，不仅仅是猪肝，很多食物都是要完全清洁干净才能给宝宝食用的，这能够在很大程度上，降低有害物质对宝宝身体的伤害和影响
热心网友
时间：2024-02-20 08:28
建议幼儿应该尽量少吃这些肝类食物！
